Imleria badia (Boletus badius), zátoka Bolete

Kmen: Basidiomycota - Třída: Agaricomycetes - Řád: Boletales - Čeleď: Boletaceae

Distribuce - Taxonomická historie - Etymologie - Identifikace - Kulinářské poznámky - Referenční zdroje

Imleria badia - Bay Bolete

Imleria badia ( syn . Boletus badius; Xerocomus badius) , boletka hnědá , je běžná v smrkových a borových lesích a občas se vyskytuje také pod dubovými, bukovými a kaštanovými stromy.

Pozdní léto a podzim je hlavní sezónou pro tuto dobrou jedlou boletku, která je chutí srovnatelná s Boletus edulis , Cep nebo Penny Bun, a má tu výhodu, že je méně často napadena červy, i když se čepice plně rozšířila.

Imleria badia - zátoka Bolete, ve vlhkém počasí

Obecný název Bay není v žádném případě odkazem na přímořské stanoviště, ale jednoduše na barvu čepice Imleria badia , což je hnědá (kaštanová) barva.

Stonek je jedním z nejzřetelnějších rysů této jedlé houby; není ani hladký, ani síťovaný (pokrytý síťovým vzorem), ale svisle lemovaný mělkými hnědými hřebeny na bledším pozadí.

Bay Boletes, Hampshire UK

Rozdělení

Hřib hřibový, poměrně běžný a rozšířený druh v Británii a Irsku, se vyskytuje v mírných částech Evropy a Severní Ameriky.

Ačkoli jsou Boletes Bay běžnými nálezy, nejedná se o zvlášť společenské houby a je vzácné najít více než dva nebo tři ve skupině; příležitostně jsem však pod starou borovicí našel skupiny až čtyř nebo pěti.

Imleria badia - Bay Bolete, v mechu pod borovicemi

Taxonomická historie

Velký švédský mykolog Elias Magnus Fries popsal a pojmenoval tuto houbu v roce 1821 a dal jí název Boletus badius . V roce 2014 italský mykolog Alfredo Vizzini postavil pro tento druh nový rod Imleria na základě jedinečnosti některých jeho morfologických rysů a analýzy DNA hlášené v roce 2013.

Synonyma Imleria badia zahrnují Boletus badius (Fr.) Fr., Boletus castaneus ß badius Fr. , Ixocomus badius (Fr.) Quél. A Xerocomus badius (Fr.) E.-J. Gilbert.

Etymologie

Rodové jméno Imleria vyznamenává belgického mykologa Louise Imlera (1900 - 1993); starší rodové jméno Boletus pochází z řeckého bolos , což znamená kus hlíny, zatímco konkrétní epiteton badia znamená červenohnědý (hnědý hnědý!).

Průvodce identifikací

Čepice Imleria badia

Víčko

S velkou hladkou hnědočervenou nebo kaštanově zbarvenou čepicí je Imleria badia okamžitě rozpoznatelná. Když jsou nezralé, čepice jsou mírně ochmýřené.

Klobouky Bay Bolete dorůstají do průměru 5 až 15 cm a mají pevnou bledou dužinu, která je při řezání nebo lámání mírně modrá.

Plechovka a stonkové maso Imleria badia

Maso

Maso čepice a dříku je při prvním prořezání bělavé nebo někdy nažloutlé, až se pod vínovou kutikulou změní na vínovou a v oblasti přímo nad trubkami a na vrcholu dříku mírně modré.

Tubes of the Bay Bolete Imleria badia

Trubky

Zpočátku bledě žluté, ale při řezání obvykle zčervenaly, byly trubky Bay Bolete rozestupy 1 až 2 na mm.

Povrch pórů Imleria badia, Bay Bolete

Póry

Trubky končí v bledě žlutých hranatých pórech, které (téměř vždy) při modřinách zbarvují modrozeleně. Změna barvy je náhlá a nejvýraznější u zralých vzorků, a pokud se dotknete pórů, zůstane na vašich rukou tmavě modrá skvrna.

Kmen Imleria badia, Bay Bolete

Zastavit

Hnědý třeně nebo stopka Imleria badia je pokryta jemnými bavlněnými nitěmi, které jí dodávají pruhovaný vzhled. Neexistuje žádný prsten a stopka má víceméně rovnoměrný průměr, i když je často mírně zakřivený, zejména v blízkosti základny.

Typicky 2 až 3 cm v průměru, stonky této bolete se pohybují od 5 do 15 cm na výšku. Maso uvnitř stonku je bílé nebo bledě citronové a při řezání slabě zmodrá.

Spory Imleria badia

Výtrusy

12-15 x 4-5μm, subfusiformní.

Zobrazit větší obrázek

Spory Imleria badia (Boletus badius) , Boletského zálivu

výtrusy X

Sporový tisk

Olivově hnědá.

Zápach / chuť

Mírná ochutnávka; zápach není výrazný.

Habitat a ekologická role

Ectomycorrhizal, ve smíšených lesích, Boletes Bay jsou obzvláště běžné pod borovicemi a jinými jehličnany, ale také se vyskytují pod bukem a mnoha dalšími listnatými listnáči.

Sezóna

Od srpna do listopadu v Británii a Irsku.

Podobné druhy

Boletus edulis , Cep nebo Penny Bun Bolete, má někdy hnědou hnědou čepici, ale síťový síťový vzor na její bledé stonce ji pomáhá odlišit od boletky Boller Imleria badia .

Imleria badia - Bay Bolete, obrázek Dave Kelly

Kulinářské poznámky

Jeden velký Bay Bolete připravuje skvělé jídlo pro dva, protože tyto houby jsou obvykle velké a robustní.

V každém receptu, který požaduje Ceps, Porcini, King Boletes nebo Penny Bun Boletes (všechny běžné názvy pro Boletus edulis ), je naprosto v pořádku nahradit Bay Boletes a můžete si být jisti, že příjemci jídla řeknou alespoň ‚ne badia '.

Říkáme, že jsou opravdu velmi dobří a blízcí excelence Ceps v rozsahu eskulence.

Bay Boletes velmi snadno schnou pro skladování, pokud jsou nejprve nakrájeny na tenké svislé plátky; alternativně mohou být nakrájeny nebo nakrájeny na kousky, vařeny a poté zmrazeny pro pozdější použití.

Imleria badia - Bay Boletes, Wales UK

Referenční zdroje

Fascinován houbami , Pat O'Reilly 2016.

Britští Boletes, with keys to species , Geoffrey Kibby (self publishing ) 3rd Edition 2012

Roy Watling a Alan E Hills. (2005). Boletes and their spojenci (přepracované a rozšířené vydání), - in: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [eds]. Britská houba Flora. Agarika a boleti. Sv. 1. Královská botanická zahrada, Edinburgh.

Slovník hub ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter a JA Stalpers; CABI, 2008

Hills, AE 2008. Rod Xerocomus . Osobní pohled s klíčem k britskému druhu. Terénní mykologie 9 (3): 77–96.

Anglická jména BMS pro houby

Taxonomická historie a informace o synonymech na těchto stránkách jsou čerpány z mnoha zdrojů, ale zejména z GB Checklist of Fungi Britské mykologické společnosti a (pro basidiomycetes) z Kewova Checklist of British & Irish Basidiomycota.

Poděkování

Tato stránka obsahuje obrázky, které laskavě přispěl David Kelly.