Leccinum scabrum, hřib hnědý, identifikace

Kmen: Basidiomycota - Třída: Agaricomycetes - Řád: Boletales - Čeleď: Boletaceae

Distribuce - Taxonomická historie - Etymologie - Identifikace - Kulinářské poznámky - Referenční zdroje

Leccinum scabrum - hřib hnědý

Letos v létě a na podzim se bříza objevuje pod břízami a je nepravděpodobné, že by si ji i nezkušení pěstitelé hub zaměnili s některými z nebezpečně jedovatých žaber.

Leccinum scabrum je velmi běžná houba, ale to neznamená, že její identifikace je snadná. Stejně jako u všech členů této klamně obtížné skupiny vyžaduje sebevědomá diferenciace různých druhů Leccinum studium jak makroskopických, tak mikroskopických rysů.

Různé formy této bolety byly dříve považovány za samostatné druhy - například Leccinum rigidipes, Leccinum avellaneum a Leccinum roseofractum - ale molekulární studie tyto rozdíly na úrovni druhů nepodporovaly. Bledě uzavřená forma byla - klasifikována jako Leccinum avellaneum (J. Blum) Bon. Jedná se o velmi proměnlivou houbu a jen občas můžete narazit na „hnědou“ břízovou boletu, jejíž čepice je téměř čistě bílá!

Leccinum scabrum - hřib hnědý, Devon

Rozdělení

Bolet hnědá bříza, která je často v Británii a Irsku, je také běžná ve většině kontinentální Evropy, od Skandinávie až dolů do Středomoří a na západ přes Pyrenejský poloostrov. Leccinum scabrum je také velmi běžný v Severní Americe.

Skupina Leccinum scabrum, Wales

Taxonomická historie

Hnědá bříza Hřib popsal v roce 1783 francouzský přírodovědec Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard, který jí dal binomické vědecké jméno Boletus scaber . aktuálně přijímaný vědecký název Leccinum scabrum pochází z publikace britského mykologa Samuela Fredericka Graye (1766 - 1828) z roku 1821.

Synonyma kozák březový patří hřib scaber Bull., Krombholziella scabra (Bull.) Maire, Leccinum roseofractum Watling, hřib avellaneus J. Blum, Leccinum subcinnamomeum Pilát & Dermek, Leccinum avellaneum (J. Blum) Bon, Krombholziella roseofracta (Watling) Šutara, Leccinum rigidipes PD Orton, Leccinum onychinum Watling, Leccinum umbrinoides , Leccinum molle , Leccinum oxydabile a Leccinum pulchrum . Existuje spousta dalších ...

Etymologie

Obecný název Leccinum pochází ze starého italského slova, které znamená houba. Specifická epithet scabrum prostředky s scabers - odkaz na hrubý nebo lupovitý povrchu stonků tohoto druhu.

Průvodce identifikací

Čepice Leccinum scabrum

Víčko

Různé odstíny hnědé, někdy s červeným nebo šedým nádechem (a existuje velmi vzácná forma albínů), čepice Leccinum scabrum je často deformovaná a okraj zvlněný. Povrch je zpočátku jemně plstnatý (jako samet), ale s věkem je obvykle hladší. (Jako mnoho z nás ztrácí většinu svých vlasů, jak stárne!)

Po úplném roztažení mají čepice průměr od 5 do 15 cm.

Póry Leccinum scabrum

Trubky a póry

Malé, kruhové trubice jsou široce adnexed (ale ne adnate) na stonku; jsou 1 až 2 cm dlouhé, špinavě bílé a končí v pórech, které jsou podobně zbarvené, někdy s nahnědlými skvrnami. Když jsou póry pohmožděné, nepodléhají rychlé změně barvy, ale postupně mírně hnědnou.

Stonek Leccinum scabrum

Zastavit

Bílé nebo žlutohnědé a vysoké 7 až 20 cm, stonky Leccinum scabrum mají průměr 2 až 3 cm. Nezralé vzorky mají stonky ve tvaru sudu; v dospělosti má většina stonků pravidelnější průměr a mírně se zužuje směrem k čepici.

Tmavě hnědé vlněné šupiny pokrývají celý povrch stonku, ale ve spodní části stonku jsou znatelně hrubší.

Kmenové maso Leccinum scabrum

Maso stonku je bílé a při řezání nebo lámání někdy mírně zbarví do růžova - ale nikdy modré ... užitečná identifikace.

Spory Leccinum scabrum

Výtrusy

Úzce elipsoidní až subfusiformní, 14-20 x 4,5-5-5 µm, tenkostěnné, s vakuolovými inkluzí.

Zobrazit větší obrázek

Spory Leccinum scabrum, hřib hnědý

Výtrusy X

Sporový tisk

Olivově hnědá. (Musí být také prozkoumány další mikroskopické znaky, aby bylo možné jednoznačně identifikovat Leccinum scabrum - zejména caulocystidia a hyphal strukturu pileipellis.)

Zápach / chuť

Slabá vůně a chuť jsou příjemné, ale nijak zvlášť výrazné.

Habitat a ekologická role

Všechny druhy Leccinum jsou ektomykorhizní a většina se vyskytuje pouze u jednoho rodu stromů. Laccinum scabrum je mykorhizní pouze s břízami ( Betula spp.) A v Británii a Irsku se tato houba vyskytuje téměř vždy pod břízou bahenní Betula pendula a bříza lesní Betula pubescens .

Sezóna

Od července do listopadu v Británii a Irsku.

Podobné druhy

Leccinum cyaneobasileucum , také nacházející se pod břízami, má maso, které se modří poblíž dříku stonku.

Leccinum versipelle má více oranžovou čepičku a modřiny modrozelené v základně stonku.

Kulinářské poznámky

Leccinum scabrum je obecně považován za dobrou jedlou houbu a lze jej použít v receptech, které vyžadují Ceps Boletus edulis (ačkoli v chuti i struktuře je Cep lepší). Alternativně použijte Boletes břízy k doplnění požadovaného množství, pokud nemáte dostatek Ceps.

Hnědá bříza Bolete, dospělý exemplář

Referenční zdroje

Pat O'Reilly, Fascinated by Fungi , 2016.

Henk C. den Bakker, Barbara Gravendeel a Thomas W. Kuyper (2004). ITS fylogeneze Leccinum a analýza vývoje minisatelitových sekvencí v ITS1; Mycologia , 96 (1), 2004, s. 102-118.

Britští Boletes, with keys to species , Geoffrey Kibby (self publishing ) 3rd Edition 2012.

Slovník hub ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter a JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomická historie a informace o synonymech na těchto stránkách jsou čerpány z mnoha zdrojů, ale zejména z GB Checklist of Fungi Britské mykologické společnosti a (pro basidiomycetes) z Kewova Checklist of British & Irish Basidiomycota.