Lactarius quietus, houba dubového mléka

Kmen: Basidiomycota - třída: Agaricomycetes - řád: Russulales - čeleď: Russulaceae

Distribuce - Taxonomická historie - Etymologie - Identifikace - Kulinářské poznámky - Referenční zdroje

Lactarius quietus , dubák mléčný (také označovaný jednoduše jako dub mléčný), se ve velkém množství objevuje pod duby i v oblastech, kde je půda řídká. Dokonce i na strmých svazích, kde dešťová voda rychle odtéká, stojí za to dávat pozor na tyto společenské kryty mléka mezi podestýlkou.

Rozdělení

Oakbug Milkcap je velmi běžný a rozšířený v Británii a Irsku a nachází se také v kontinentální Evropě a v částech Severní Ameriky.

Taxonomická historie

Oakbug Milkcap popsal v roce 1821 velký švédský mykolog Elias Magnus Fries, který mu dal binomické vědecké jméno Agaricus quietus , ale v roce 1838 sám Fries přenesl tento druh do rodu Lactarius , čímž založil jeho aktuálně přijímaný vědecký název jako Lactarius quietus .

Synonyma Lactarius quietus zahrnují Agaricus tichý Fr., Galorrheus tichý (Fr.) P.Kumm. A Lactifluus tichý (Fr.) Kuntze.

Etymologie

Rodové jméno Lactarius znamená produkci mléka (laktace) - odkaz na mléčný latex, který se vylučuje ze žábry hub mléčných čepic, když jsou rozřezány nebo roztrhány. Specifické epiteton quietus pochází z latiny a znamená klid nebo klid, což je téměř jistě odkaz na snadno přehlížené nebo tiché zbarvení této houby.

Zdá se, že všechno o mléčné čepici dubu naznačuje, že tato nevýrazná houba musí být velmi obtížně identifikovatelná; ve skutečnosti je to jeden z mála krytů na mléko, které, jakmile je uvidíte, lze okamžitě rozpoznat. Oakbug Milkcap je v tomto ohledu velmi podobný majorovi ve slavném románu Josepha Hellera Catch 22 : tak nevýrazný, že vyčnívá z davu stejně nevýrazně než kterýkoli z ostatních. Bohužel však tyto malé kapsičky na mléko nevyčnívají z podestýlky.

Průvodce identifikací

	Víčko 4 až 9 cm v průměru, konvexní a poté mírně stlačené, čepice jsou žlutohnědé až červenohnědé s jemně slabými tmavšími soustřednými zónami. Ve vlhkém počasí jsou čepice lesklé, ale zasychají do matně matné povrchové úpravy.
	Žábry Krátce decurentní, přeplněné a krémově hnědé nebo růžově žluté, žábry vyzařují jemně chutnající krémově bílé mléko, když jsou poškozené. Jak plodnice stárne, žábry znatelně zhnědnou. Zastavit Válcový dřík o průměru 5 až 10 mm a vysokém 5 až 7 cm má stejnou barvu jako čepice, ale směrem k základně je mírně tmavší. Neexistuje žádný představec.
	Výtrusy Široce elipsoidní, 8-9 x 7-7,5 um; zdobené nízkými bradavicemi (0,5–1um) spojené příležitostně hřebeny a malým počtem křížových spojů, které tvoří několik „zedů“, ale ne úplné retikulum. Zobrazit větší obrázek Spory Lactarius quietus , dub mléčný X Sporový tisk Bledě krémově bílá s jemným lososově růžovým nádechem.
Zápach / chuť	Docela nepříjemný mastný zápach (podle tradiční moudrosti štěnice domácí); mléko (latex) má jemnou chuť a po chvíli mírně zahoří.
Habitat a ekologická role	Mykorhizní s duby. Ačkoli Lactarius quietus lze zaměnit s několika dalšími středně velkými světle hnědými mléčnými kapslemi, skutečnost, že se vyskytuje pouze pod duby, je při identifikaci tohoto druhu velkou pomocí. (Při zaznamenávání nálezů nájezdu je vždy užitečné si povšimnout druhů stromů, pod nimiž se houby vyskytují, protože tyto informace se během procesu identifikace často osvědčí.)
Sezóna	Od srpna do října v Británii a Irsku.
Podobné druhy	Lactarius rufus je větší a tmavší a obvykle má centrální umbo; vyskytuje se pod jehličnany a příležitostně břízy a uvolňuje hořký latex, když jsou poškozeny žábry.

Kulinářské poznámky

Lactarius quietus je obecně považován za jedlou houbu. Mléko (latex) z dubového mléka je mírné, ale bohužel Lactarius quietus není nijak zvlášť příjemně chutná houba, což je škoda vzhledem k jeho velké hojnosti a rozšířené distribuci.

Referenční zdroje

Fascinován houbami , Pat O'Reilly 2016.

Funga Nordica , Henning Knudsen a Jan Vesterholt, 2008.

Houby ze Švýcarska , svazek 6: Russulaceae, Kränzlin, F.

BMS Seznam anglických názvů pro houby.

Slovník hub ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter a JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomická historie a informace o synonymech na těchto stránkách jsou čerpány z mnoha zdrojů, ale zejména z GB Checklist of Fungi Britské mykologické společnosti a (pro basidiomycetes) z Kewova Checklist of British & Irish Basidiomycota.