Plánování a organizování nájezdů hub

Příprava - bezpečnost - konzervace - záznam - fotografie - poživatiny - jedovaté - podvodníci - halucinogeny

lesní houby

Plánujete nájezd? Stejně jako u jiných outdoorových aktivit je plánování a příprava zásadní pro úspěch. Máte obavy o bezpečnost? (Pokud jde o sběr jedlých hub, je to životně důležité, v každém případě však vždy existují rizika, která je třeba promyslet a zvládnout.

Budete také úzkostlivě chránit vzácné druhy a minimalizovat narušení a zabránění poškození stanovišť volně žijících ptáků? Tyto záležitosti a mnoho dalších jsou uvedeny v této části o plánování a řízení nájezdů.

Pozdní léto, podzim a začátek zimy jsou nejlepšími časy pro hledání hub, i když existuje několik jarních druhů, na které je třeba dávat pozor. Bukové lesy jsou bezpochyby velmi bohatým stanovištěm pro houby. Produktivní jsou také borové lesy, zejména tam, kde byly před mnoha lety pokáceny stromy. A konečně, louky, parky a hřiště, kde se pěstují ovce, mohou také poskytnout houbařskou úrodu těm, kteří se tam dostanou jako první.

Jak dobře jste v identifikaci hub? Proč nevyzkoušet náš Kvíz o identifikaci hub ...

Příprava

Pokud plánujete skupinový výlet, může tento kontrolní seznam pomoci při úspěšném útoku houby:

  1. Koš nebo oddělený plastový box
  2. Papírové sáčky (ne plastové) k balení hub
  3. Fotoaparát s makro objektivem
  4. Nůž na krk
  5. Polní průvodce
  6. Kapesní lupa
  7. Notebook a tužka
  8. Jídlo a pití (lehký obal)
  9. Základní lékárnička
  10. Sledujte, pískejte, mapujte a kompasujte

Zařízení pro nájezdy hub

A nakonec se ujistěte, že každý má poznámku o datu, čase a místě konání (a možná také mapu). Možná je to zřejmé, ale je to velká škoda, když špatná příprava kazí to, co mělo být příjemným dnem na venkově, kde se dozvíte více o houbách a zbytku přírodního světa.

Důležité bezpečnostní varování

Oteplování - některé houby jsou smrtelně jedovatéNěkteré druhy hub jsou SMRTELNĚ jedovaté a jedlé houby lze snadno zaměnit za jedovaté, pokud nejsou důkladně vyšetřeny vzorky. Při shromažďování divokých hub jako potravin je proto nezbytná mimořádná péče. Pokud si nejste jisti, ukažte houby odborníkovi a získejte pozitivní identifikaci před jejich konzumací nebo předáním někomu jinému, kdo by je mohl jíst.

Pokyny pro identifikaci hub

  1. Houby konkrétního druhu se mohou velmi lišit velikostí, tvarem a barvami. Před konzumací jedlých hub proveďte pozitivní identifikaci několika vzorků.
  2. Mladé vzorky zřídka zobrazují celou škálu identifikačních funkcí. Nesbírejte nezralé houby, které nedokážete pozitivně identifikovat.
  3. Staré houby se rychle rozpadají a mohou být napadeny červy a housenkami; je nejlepší je nechat na pokoji.
  4. V části Identifikace hub na této webové stránce jsou v příručce uvedeny vizuální a další identifikační prvky pro každý druh. Samotné obrázky nejsou dostatečné a je nezbytné přesně sladit všechny funkce.
  5. Pokud vzorek, který najdete, nesouhlasí ani v jednom ohledu s podrobnostmi uvedenými zde, je nejlepší předpokládat, že houba, kterou jste našli, NENÍ ta, která je znázorněna a popsána na této stránce. V případě pochybností je vynechejte.

Zřeknutí se odpovědnosti

Obsah dostupný na tomto webu slouží pouze pro informaci a pro zajímavost a nezaručujeme jeho přesnost ani úplnost . Vaše použití obsahu pro jakýkoli účel, včetně identifikace hub a výběru jedlých druhů, je zcela na vaše vlastní riziko.

Začátek stránky ...

Ochrana plísní není zdaleka tak pokročilá (ani není tak běžně praktikovaná) jako ochrana botanická; Některé jednoduché pokyny vám však pomohou zajistit, aby většina hub, které najdete, byla k dispozici ostatním k potěšení a jako potrava nebo stanoviště pro hmyz a jiná zvířata, která je živí nebo v nich v některých případech žijí!

  1. Podívejte se, než skočíte - mnoho krásných hub se hnízdí mezi trávou nebo v lesním podestýlce a mohou se snadno poškodit nebo zničit pošlapáním nohou
  2. Pořizujte fotografie spíše než vzorky domů, kromě případů, kdy potřebujete vzorky ke studiu a identifikaci nebo sbíráte lesní houby, které chcete jíst
  3. Sbírejte pouze ty jedlé houby, které jste s jistotou identifikovali
  4. Sbírejte pouze dostatečné množství běžných jedlých hub pro vlastní potřebu
  5. Nerušte listový odpad při hledání nezralých hub, nebo pravděpodobně zničíte mnoho nezralých vzorků a možná zabijete jejich mycelium i rostliny a další tvory, které sdílejí stejné stanoviště
  6. Uvědomte si, že některé velmi vzácné druhy hub jsou chráněny zákonem a nesmí být vybírány nebo narušovány jejich stanoviště

Kam na zemi můžete bezpečně šlapat?

Koberec lesních hub

Udržování poznámek - pokyny pro záznam hub

Každý nadšenec nebo každá skupina hub může vyvinout svůj vlastní preferovaný záznamový systém pro údaje o poloze a stanovišti. Tento záznamový list pro všeobecné použití lze snadno upravit tak, aby vyhovoval vašim preferencím:

datum Den měsíc rok
Umístění Podrobnosti o místě konání
Situace Osamělá, velikost skupiny atd
Podklad Na živé / mrtvé dřevo (typ), v mechu, podestýlce, půdě
Možní mykorhizní partneři V blízkosti stromy nebo keře
Víčko Průměr, barva, povaha povrchu, zápach atd
Žábry / tuby Barva, tvar, velikost, přeplněné / rozložené atd
Sporový tisk Barva
Zastavit Průměr, délka, tvar, barva, povaha povrchu
Základna Zakořenění, tvar, volva atd
Další detaily Barevné změny atd

Fotografování hub

Zde je několik tipů pro fotografování hub ve volné přírodě:

  1. Pokuste se najít nepoškozené vzorky
  2. Pokud je to možné, pořiďte snímek z nejlepší strany, pokud jde o kompozici obrazu
  3. U hub (jiných než vzácných - viz naše Ochranné pokyny výše) na půdě nebo podestýlce můžete být schopni přemístit vzorky s dobrým účinkem
  4. Opatrně sklopte dozadu nebo odstraňte překážky, které by zakrývaly část obrazu, ale zachovaly co nejpřirozenější popředí a pozadí
  5. Abyste zabránili chvění fotoaparátu, použijte stativ nebo jiný prostředek - běžná příčina nízké kvality obrazu
  6. Zaměřte se těsně za přední hranu nejdůležitější houby ve vašem složení
  7. Při fotografování zblízka je obvykle nejlepší použít malou clonu s maximální hloubkou ostrosti pro snímky určené k identifikaci
Použití stativu pro fotografování hub

Použití stativu a uvolnění kabelu zabrání otřesům fotoaparátu a umožní tak pomalý (malý) film nebo digitální snímky s dlouhou expozicí a malým nastavením clony, které jsou nezbytné pro dobrou hloubku ostrosti za přirozeného denního světla.

Pokud váš fotoaparát nemá možnost uvolnění kabelu, jednoduše použijte časovač; na rozdíl od ptáků a hmyzu není známo, že by houby odletěly během několika vteřin mezi ovládáním spouště a časovačem, který sám aktivuje uzávěr!

V tmavých lesích je často jedinou alternativou k použití stativu a dlouhé expozice spolehnout se na fotografování s bleskem. Integrovaný blesk obvykle poskytuje velmi „plochý“ efekt, může způsobit vyblednutí bledých oblastí a někdy vrhá stíny ve spodní části obrazu. Odnímatelná blesková pistole, která funguje spíše ze strany než přímo před objektem, může fungovat dobře, ale k přesměrování části světla z „temné strany“ subjektu budete možná potřebovat reflektor. To vše samozřejmě vyžaduje čas a vybavení musí být přepravováno; stativ je často lepším řešením.

Začátek stránky ...

Houby pro jídlo

Průvodce pro začátečníky ke sběru a vaření jedlých lesních hub
Lišky

Pokud jde o divoké houby, které můžete jíst, zdůrazňujeme, jak v našem Průvodci bezpečností, tak i v tomto krátkém úvodu, že stejně jako některé rostliny a stromy jsou jedovaté (nejezte semena Deadly Nightshade nebo Laburnum, například ) některé houby jsou také smrtelně jedovaté.

Pokud plánujete sbírat houby k jídlu, musíte být opravdu velmi opatrní. Dokud si nebudete 100% jisti identifikací, vždy vyhledejte odbornou pomoc. Připojení ke skupině hub je velmi dobrý způsob, jak se naučit identifikovat nejen jedny z nejlepších jedlých hub, ale ještě důležitější jsou podvodníci, kteří mohou být jedovatí nebo halucinogenní.

Neriskujte

Máte-li pochybnosti, neuvažujte o jídle hub, muchomůrky nebo jiné formy hub. Neexistují žádní staří nepozorní hubáři hub: umírají mladí.

Průvodce pro začátečníky při hledání potravy

  1. Poznejte, jak s jistotou identifikovat malý počet dobrých jedlých hub
  2. A co je ještě důležitější, ujistěte se, že můžete identifikovat nejsmrtelnější z jedovatých
  3. Neexperimentujte; pokud máte pochybnosti, nechte si poradit odborníkem
  4. Nedůvěřujte pouze vizuální identifikaci, ať už z knih nebo webových stránek (včetně tohoto), protože houby se nesmírně liší velikostí, tvarem, barvou a někdy dokonce i v rostoucím prostředí
  5. Mnoho jedlých hub může způsobit žaludeční nevolnost, pokud nejsou důkladně uvařeny; pouze malá menšina je vhodná k syrovému jídlu
  6. Stejně jako lidé reagují odlišně na jiné druhy potravin, tak někteří lidé mohou být rozrušení tím, že bez problémů jedí druhy hub, které si ostatní pochutnají; proto vždy vyzkoušejte velmi malou část nového druhu hub, dokud nevíte, že vám to vyhovuje
  7. Pamatujte, že divoké houby mají tendenci koncentrovat těžké kovy, jako je olovo a kadmium, a proto je konzumujte pouze jako součást vyvážené stravy. Spoléhat se na potraviny z velké části nebo výhradně na houby je stejně nerozumné jako spoléhat se pouze na pomalu rostoucí ryby (například) nebo jiné zdroje potravy, které hromadí toxiny z prostředí eNvironment
  8. Neshromažďujte houby (ani bobule) ze znečištěné půdy nebo z vedlejších silnic, kde se mohou hromadit toxiny výfukových plynů z vozidel
  9. First Nature nemůže přijmout odpovědnost za otravu, pokud jíte některý z druhů uvedených na tomto webu jako „jedlý“; absence jakékoli zmínky o toxicitě nesmí být považována za znamenající, že druh je jedlý.
  10. To znamená, že několik druhů hub je bohatých (takže zde není žádný skutečný problém s ochranou přírody, pokud si jich vezmete jen pár, místo abyste nechali oblast holou!) A naprosto chutné. Houby dělají úžasnou příležitostnou pochoutku.

Naše oblíbené jedlé houby

Rádi jíme lesní houby. Shromažďujeme je tam, kde žijeme ve Walesu, a máme několik lahodných receptů na houby, ale kvůli bezpečnosti omezujeme sběr pouze na ty druhy hub, které jsou bohaté a snadno identifikovatelné. Mezi naše skutečné oblíbené patří:

  1. Boletus edulis - Penny Bun Bolete, Cep nebo Porcini
  2. Agaricus campestris - polní houba
  3. Morchella elata a Morchella esculenta - Morels (skvělá jarní pochoutka)
  4. Cantharellus cibarius - letní liška nebo Girolle
  5. Cantharellus tubaeformis - liška podzimní nebo žluté nohy
  6. Calvatia gigantea - obří pýchavka
  7. Macrolepiota procera - houba slunečníku

Existuje mnoho dalších dobrých jedlých hub, včetně například Wood Blewits a Caesar's Mushroom ( Amanita caesarea , kterou najdeme v jižní Evropě) a podrobnosti o poživatelnosti najdete na stránkách druhů v naší Identifikační příručce.

Houby ve výrobě potravin

Mnoho druhů hub je jedlých a některé druhy se pěstují na prodej; houby jsou však zásadní při výrobě mnoha dalších druhů potravin a nápojů, včetně sýrů, vína, piva a chleba.

Začátek stránky ...

Bezpečnost vpádu houby

Jak se vyhnout otravě houbami
Amanita phalloides, Deathcap

Vlevo je zobrazen smrtelně jedovatý Amanita phalloides , běžně označovaný jako Deathcap, Death Cap nebo (v USA) Death Cup. V každém případě je to zabiják. Existuje několik dalších toxických muchomůrek a neexistuje jednoduchý způsob, jak zjistit, které houby jsou jedlé houby a které jsou jedovaté (nebo dokonce halucinogenní) muchomůrky. Ignorujte jakékoli návrhy, že čepice, která se loupe, je bezpečná, nebo že pokud zvířata mohou jíst houbu, musí být bezpečná i pro lidi: tyto a mnoho dalších mýtů stálo lidi život. Než budete jíst jakékoli houby, musíte si být stoprocentně jisti svou identifikací.

Stejně jako některé rostliny a stromy jsou jedovaté (nejedzte semena Deadly Nightshade nebo Laburnum), jsou některé houby také smrtelně jedovaté. Pokud plánujete sbírat houby k jídlu, musíte být opravdu velmi opatrní. Neriskujte: pokud máte pochybnosti, neuvažujte o jídle hub, muchomůrky nebo jiné formy hub .

  1. Držte se dobře známých a snadno identifikovatelných jedlých druhů mushroom - viz náš seznam „oblíbených“ níže
  2. Sbírejte pouze jedlé houby - nekombinujte nájezdy obecných hub se shromažďováním hub k jídlu
  3. Zkontrolujte všechny houby, které nasbíráte, a zlikvidujte jiné druhy než známé jedlé, které s jistotou poznáte (nebo s sebou odborný průvodce)
  4. Zlikvidujte všechny pochybné vzorky hub
  5. Uchovávejte houby v lednici (ale pouze na jeden nebo dva dny!), Dokud nebudete připraveni je vařit

Začátek stránky ...

Jedovaté houby, fakta a fantazie:

Naučte se, jak se vyhnout smrtícím zabijákům

Zde je seznam některých z nejsmrtelnějších muchomůrek; pokud je budete jíst, mohou vás zabít, pokud nedostanete velmi včasné profesionální ošetření (někdy léčba zahrnuje transplantace ledvin a / nebo jater!).

  1. Amanita phalloides - Deathcap - pravděpodobně příčina více úmrtí při konzumaci hub než u všech ostatních druhů volně žijících hub; ale to je možná proto, že je to tak běžný druh a lze ho snadno zaměnit za polní houbu, Agaricus campestris nebo jiný bledý jedlý druh. Poznejte toho opravdu dobře!
  2. Amanita virosa - ničící anděla. To způsobuje stejné problémy jako Death Cap, ale v Británii je to méně běžné; to je velmi běžné v chladnějších klimatických podmínkách, jako je Skandinávie.
  3. Cortinarius Speciossisimus (= Cortinarius rubellus ) a Cortinarius orellanus - považujte všechny členy této skupiny za vážně jedovaté; některé z nich jsou stejně smrtící jako Deathcap (někdy psaný Death Cap). Pokud houba cap-and-stem zanechává rezavě hnědé usazeniny spór, neuvažujte ani o jejím konzumaci.
  4. Gallerina marginata - další příbuzný výše zmíněných hub Cortinarius a stejně vážně jedovatý.
  5. Amanita muscaria - Fly Agaric - halucinogenní a pravděpodobně smrtelná pro kohokoli se srdečním nebo dýchacím onemocněním nebo s jiným závažným onemocněním.
  6. Amanita pantherina - Panthercap (někdy psaný Panther Cap) - obecně považován za vážněji toxický než muchomůrka ( Amanita muscaria ), takže rozhodně ne pro polední menu!
  7. Je známo, že Inocybe erubescens , běžně známý jako Deadly Fibrecap, způsobuje smrt. Mnoho dalších hub tohoto rodu je také jedovatých, které obsahují toxin muskarin v mnohem vyšších koncentracích, než jaké se vyskytují u muchomůrky červené . Při shromažďování hub k jídlu je třeba se vyvarovat všech vláken.

Pouze malá menšina hub je jedovatá, ale mnoho z nejlepších jedlých hub má podobné toxické účinky a o některých druzích je známo, že jsou nebezpečně halucinogenní. Pokud máte podezření, že někdo snědl i malé množství jedovaté houby, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc a ponechejte si vzorek houby odpovědné za otravu.

Deathcap

Houby muchomůrka představují v Evropě více než 90% smrtelných otrav. Amanita Phalloides , Deathcap, je mylně shromažďována lidmi, kteří hledají jedlé houby. Toxiny v této houbě mohou zničit játra a k zabití dospělého stačí i jediná čepice. Bohužel se jedná o velmi běžný druh lesa a na lesních okrajích se nezralé plodnice Deathcap někdy mýlí s jedlými polními houbami, Agaricus campestris .

Panthercap

Amanita pantherina, Panthercap, obsahuje stejné toxiny jako Amanita muscaria, ale ve velmi proměnlivé a někdy mnohem vyšší koncentraci. Tento neobvyklý druh někdy shromažďují lidé, kteří hledají jedlou Amanita rubescens , která je sama o sobě spíše nebezpečnou houbou, protože obsahuje toxiny, které nejsou ničeny, pokud nejsou houby velmi pečlivě uvařeny.

Zničit anděla

Amanita virosa , ničící anděl, se v nížinných oblastech vyskytuje jen zřídka, ale častěji se vyskytuje ve vyšších nadmořských výškách. To je mylně shromážděno sběrateli jedlých hub Agaricus , jako je polní houba, Agaricus campestris .

False Morel

Otrava falešnou smrži Gyromitra esculenta může být smrtelná. Všechny toxiny v tomto podvodníkovi nejsou vařením zničeny, ai když byl vařený, existují obavy, že tato houba může způsobit rakovinu. Smrži, jako je Morchella esculenta a Morchella elata, mají spíše konkávní povrchy víček než zkroucené mozkové struktury, které tvoří jejich víčka.

Dobří, zlí a houby

Většina divokých hub není jedovatá, ale výše zmíněných je jen několik, které způsobují vážnou a možná smrtelnou otravu. Mnoho dalších muchomůrek může způsobit rozrušení břicha - někdy velmi nepříjemné - zatímco jiné prostě chutnají špatně nebo jsou příliš tvrdé k jídlu.

Podvodníci - jedlé houby s toxickými vzhledy

Mnoho jedlých hub má vzhled, který je nejedlý a v některých případech dokonce jedovatý. Z těchto šesti párů hub je horní druh populární jedlá houba, zatímco níže je nepoživatelný nebo dokonce smrtelně jedovatý vzhled.

Lišky

Cantharellus

cibarius

Falešné lišky

Hygrophoropsis

aurantiaca

Dřevěná houba

Agaricus

sylvicola

Žlutý mořidlo

Agaricus

xanthodermus

Dřevěný chomáč

Kuehneromyces

mutabilis

Sírový chomáč

Hypholoma

fasciculare

Tvářenka

Amanita

rubescens

Muchomůrka

Amanita

muscaria

Houba svatého Jiří

Calocybe

gambosa

Zničení andělů

Amanita

virosa

Morel

Morchella

esculenta

False Morel

Gyromitra

esculenta

Halucinogenní houby

Několik běžných hub, včetně takzvaných „magických hub“ Psilocybe semilanceata (také známých jako čepice svobody), má halucinogenní vlastnosti a nemělo by se jíst. Zde je jen několik věcí, na které si musíte dát pozor:

Amanita muscaria

Amanita muscaria je nebezpečná a halucinogenní houba. Většina toxického materiálu je obsažena ve víčku houby. Toxicita se mezi jednotlivými vzorky značně liší v závislosti na poloze, stáří plodnice a případně také stáří podzemního mycelia a / nebo stromu, se kterým je mykorhizně spojeno. Alespoň jedno úmrtí bylo přímo přičítáno otravě tímto velmi běžným druhem.

Psilocvybe semilanceata

Psilocybe semilaceata je jednou z několika malých hub tohoto rodu, které mají při konzumaci závažné halucinační účinky. Tento konkrétní druh roste na loukách, často na pozemcích, které jsou pravidelně rozmetány kejdou nebo kde ovčí trus obohatil půdu. To zjevně nestačí k tomu, aby odradilo některé lidi od toho, aby se vrhli na tyto malé toxické muchomůrky!

Psychoaktivní látky v houbách

Halucinogenní houby jsou známy a využívány zejména při obřadech a náboženských obřadech již více než 3000 let. V dnešní době se ví více o tom, které druhy hub jsou halucinogeny a chemické látky, které obsahují, které při požití způsobují psychoaktivní účinky. Dvě nejčastěji používané skupiny hub jsou:

  1. Ty, které obsahují kyselinu ibotenovou a muscimol - například Amanita muscaria , muchomůrka , Amanita gemmata , drahokamy drahokamy a Amanita pantherina, Panthercap. Účinné látky v těchto houbách, které mají halucinační účinky, se zcela liší od jedovatých chemikálií obsažených v jejich blízkých příbuzných Amanita phalloides , Deathcap a Amanita virosaZničující anděl. Některé houby tradičně hledané pro své psychoaktivní účinky mohou také obsahovat smrtící toxiny, i když v nízkých koncentracích, takže je nepravděpodobné, že by někdo na jednom sezení spotřeboval dostatečné množství, které by způsobilo smrt otravou. (O toxinech v některých plísních je nyní známo, že se hromadí v lidském těle, takže po několik měsíců nebo let je stále možné konzumovat vážně škodlivou nebo dokonce smrtelnou dávku.)
  2. Ty, které obsahují Psilocybin a Psylocin - například Panaeolus foenisecii, Psilocybe semilanceata a Gymnopilus junonius . Ve struktuře jsou tyto chemikálie podobné diethylamidu kyseliny lysergové nebo LSD, derivátu houby Claviceps purpurea , běžně známé jako Ergot, která infikuje trávy a zejména žitné zrno.

Začátek stránky ...

Bezpečnost především

Jednotliví lidé reagují odlišně na několik druhů hub. To, co může jedna osoba působit jako mírný stimulant, může mít mnohem vážnější účinky na ostatní. Halucinogenní houby jsou toxické a některé druhy mohou způsobit trvalé poškození.

Šibalské mýty, které mohou stát životy:

Jedovaté houby jsou jasně zbarvené; jedlé jsou bledé nebo matné.

Lišky a Caesarovy houby dokazují, že to není pravda.

Toxické muchomůrky špatně voní a chutnají.

Ne! Deathcap, nejjedovatější houba na světě, má dobrou chuť.

Pokud dokážete houbu oloupat, je dobré ji jíst.

Ne tak: některé smrtelně jedovaté druhy lze oloupat.

Pokud je mohou jíst slimáci a další tvorové, je dobré, aby je jedli i lidé.

Toxiny mohou být pro ostatní stvoření neškodné, ale pro člověka smrtelné.

Jedovaté houby zčernají, pokud se jich dotkne stříbrná lžička (nebo, někdo říká, naopak).

V tomto příběhu není pravda ... v každém případě!

Vaření ničí toxiny v jedovatých houbách.

Nejsmrtelnější toxiny muchomůrky nejsou procesem vaření ovlivněny.

Houbové kuchařky

Pokud shromáždíte některé z divokých hub, které se doporučují k jídlu, dobrá kniha o vaření hub vám pomůže udělat z nich chutné jídlo. Mezi autory, na které je třeba dávat pozor, patří Antonio Carlucci, John Wright a Roger Phillips. Nebo pro jedlé houby nalezené v Anglii, Walesu, Skotsku a Irsku můžete vyzkoušet některý z receptů z tohoto webu ...

Začátek stránky ...


Pokud vám tyto informace pomohly, jsme si jisti, že by vám velmi pomohla také naše kniha Fascinovaná houbami od Pat O'Reilly. Kopie podepsané autorským podpisem se speciální slevou jsou k dispozici zde ...

Další knihy o přírodě od First Nature ...