Russula xerampelina, houba Krabí Brittlegill

Kmen: Basidiomycota - třída: Agaricomycetes - řád: Russulales - čeleď: Russulaceae

Distribuce - Taxonomická historie - Etymologie - Identifikace - Kulinářské poznámky - Referenční zdroje

Russula xerampelina - krab brittlegill

Zdá se, že většina lidí souhlasí s vůní této poměrně velké a velmi běžné a rozšířené lesní houby; zatímco zatímco mladé exempláře páchnou mírně rybím dojmem, starší páchnou vařenými měkkýši.

Na komplex druhů se tradičně vztahuje vědecký název Russula xerampelina ( sensu lato , jak ho nazývají mykologové).

Russula xerampelina - krab Brittlegill v borovém lese, borovicovém a korkovém lese, Portugalsko

Krab Brittlegill Russula xerampelina je obecně přijímán jako konkrétní taxon na úrovni druhů, na který odkazuje popis uvedený na této stránce.

Taxonomická historie

Houba Krabí Brittlegill byla poprvé vědecky popsána v roce 1770 německým botanikem Jacobem Christianem Schaefferem, který jí dal binomický vědecký název Agaricus xerampelina . (Většina houbovitých hub byla původně umístěna do obřího rodu Agaricus , který je nyní do značné míry přerozdělován mezi mnoho dalších rodů.) V roce 1838 přenesl velký švédský mykolog Elias Magnus Fries tento druh do rodu Russula , čímž vytvořil jeho aktuálně přijímaný vědecký název Russula xerampelina .

Synonyma Russula xerampelina zahrnují Agaricus xerampelina Schaeff., Russula xerampelina var . xerampelina (Schaeff.) Fr., Russula alutacea var . erythropus Fr., Russula erythropus (Fr.) Pelt., Russula xerampelina var . erythropus (Fr.) Kühner Romagn. a Russula erythropus var . ochraceus J. Blum.

Russula xerampelina - Krabí Brittlegill, jehličnatá plantáž, Wales UK

Etymologie

Rodové jméno Russula znamená červené nebo načervenalé a mnoho křehkých žabek má skutečně červené čepice (ale mnoho dalších není červené a několik z nich, které jsou obvykle červené, se může vyskytovat také v řadě jiných barev!). Specifické epiteton xerampelina pochází z řeckých slov xeros, což znamená sucho, a ampělinos, což znamená „vinná réva“ - což naznačuje, že tato houba má barvu sušených vinných listů.

Rozdělení

Krab Brittlegill, běžný a rozšířený v Británii a Irsku, se vyskytuje také na kontinentální Evropě. Podobná houba, v současné době zaznamenaná jako Russula xerampelina, se nachází v částech Severní Ameriky, kde se běžně označuje jako Kreveta Russula; je to pravděpodobně jiný druh (nebo dokonce komplex několika blízce příbuzných křehkých hub).

Průvodce identifikací

Čepice Russula xerampelina

Víčko

Různé odstíny červenofialové, vínové, skořicové, hnědé nebo okrové, často skvrnité, směrem ke středu obvykle tmavší; peeling pouze 1/4 do středu; nepravidelně konvexní, vyvíjející se mělká centrální deprese; okraj nakonec striate; 7 až 15 cm napříč.

Žábry Russula xerampelina

Žábry

Krém, obracející se okr; adnexed; středně vzdálený.

Zastavit

Bílá zrudla červeně a při pohmoždění pomalu odbarvovala hnědou; válcovitý, příležitostně s mírně klavatovou základnou; 4 až 10 cm dlouhé a 1 až 3 cm v průměru.

Výtrusy Russula xerampelina, houba Krabí Brittlegill

Výtrusy

Elipsoidní, 8 - 11 x 6,5 - 8 μm (kromě bradavic); zdobené převážně izolovanými bradavicemi až do výšky 0,8 μm s několika spojovacími čarami, které však netvoří uzavřenou síťovitou síť (retikulum).

Zobrazit větší obrázek

Spory Russula xerampelina , Krabí Brittlegill

Výtrusy X

Sporový tisk

Okr.

Zápach / chuť

Zápach vařených měkkýšů (odtud běžný název) - slabý, když je mladý, ale mnohem silnější a nakonec docela nepříjemný, pokud je plně vyvinutý. Chuť mírná.

Habitat a ekologická role

Krabí Brittlegill se vyskytuje v borovicích a smíšených jehličnatých lesích, ale tento druh (nebo snad spíše jiné křehké žáby v komplexu Russula xerampelina ) je také občas hlášen z listnatých lesů. Stejně jako ostatní členové rodu Russulaceae je Russula xerampelina ektomykorhizní houba.

Sezóna

Od srpna do října v Británii a Irsku.

Podobné druhy

Russula sanguinea a několik dalších načervenalých nebo purpurových křehkých žáber mohou vypadat velmi podobně, ale všem chybí charakteristický zápach měkkýšů Krabího křehkého.

Kulinářské poznámky

Navzdory silnému zápachu při vaření je Krabí Brittlegill považován za jednu z nejlepších jedlých hub, přinejmenším v rodině Russulaceae (křehké žábry a mléčné čepice). Tyto houby zůstávají pevné a křupavé, když jsou restované, smažené nebo grilované s cibulí; také dělají obzvláště dobré houbové polévky.

Russula xerampelina - krab Brittlegill v borových lesích, Skotsko

Referenční zdroje

Pat O'Reilly (2016). Fascinován houbami , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011) . Rod Russula ve Velké Británii , publikoval G Kibby.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milán.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter a JA Stalpers. (2008). Slovník hub ; CABI.

Taxonomická historie a informace o synonymech na těchto stránkách jsou čerpány z mnoha zdrojů, ale zejména z GB Checklist of Fungi Britské mykologické společnosti a (pro basidiomycetes) z Kewova Checklist of British & Irish Basidiomycota.