Agaricus urinascens, makro houba

Kmen: Basidiomycota - Třída: Agaricomycetes - Řád: Agaricales - Čeleď: Agaricaceae

Distribuce - Taxonomická historie - Etymologie - Identifikace - Kulinářské poznámky - Referenční zdroje

Agaricus urinascens, makro houba

Agaricus urinascens je jednou z britských a irských vzácných až příležitostných „pravých hub“ (termín, který mnoho mykologů používá pro druhy Agaricus ).

Rozdělení

Agaricus urinascens se vyskytuje v celé Británii a Irsku a lze jej nalézt také v dalších kontinentálních evropských zemích od severní Skandinávie až po středomořskou oblast.

Agaricus urinascens, makro houba

Taxonomická historie

Důkladně moderní houba, tento druh vědecky popsali v roce 1938 dánský mykolog Frits Hansen Møller (1887 - 1962) a německý mykolog Julius Schäffer (1882 - 1944), kdy dostal binomický vědecký název Psalliota urinascens . (Rod Psalliota byl od té doby zahrnut do Agaricus .)

Vědecký název Agaricus urinascens pochází z článku z roku 1949 (publikovaného v roce 1951) Američana Rolfa Singera narozeného v Německu.

Nyní jsou uznány dvě odrůdy tohoto druhu, a proto se jmenovaná odrůda formálně označuje jako Agaricus urinascens var . urinascens . ( Agaricus urinascens var, excellens je velmi vzácný druh, alespoň v Británii; vyskytuje se v lesích.)

Obrázek nahoře je od Strobilomyces (vlastní práce) CC-BY-SA-3.0 nebo GFDL, přes Wikimedia Commons.

Synonyma k Agaricus urinascens var . urinascens zahrnují Psalliota villatica , Psalliota arvensis ssp . macrospora FH Møller & Jul. Schaffa., Psalliota urinascens FH Moller & Jul. Schaffa., Agaricus macrosporus (FH Møller & Jul. Schaffa.) PILÁT, Agaricus urinascens (FH Moller & Jul. Schaffa.) Singer, Psalliota macrospora (FH Møller & Jul. Schäff.) FH Møller a Agaricus albertii Bon.

Tato houba je v mnoha nedávno publikovaných terénních průvodcích označována jako Agaricus macrosporus .

Etymologie

Specifické epiteton urinascens znamená „postupné získávání vůně jako moč“, zatímco běžný anglický název Macro Mushroom je odkazem na obrovskou velikost (ve srovnání s jinými houbami rodu Agaricus ) spór těchto hub.

Průvodce identifikací

Mladá čepice Agaricus urinascens, Makro houba

Víčko

Zpočátku kulovitý, víčko Agaricus urinascens expanduje, aby se stalo plano konvexním a nakonec se zploští bez okraje ve válcování a povrch je v dospělosti radiálně fibrilózový nebo šupinatý, zpočátku bílý, ale zbledlý a mírně nažloutlý, zejména blízko okraje, když jsou pohmožděné. Klobouky dorůstají v dospělosti o průměru 10 až 25 cm. Když je povrch čepice pohmožděný, pomalu nažloutne, nejpozoruhodněji směrem k okraji.

Žábry a průřez kmene Agaricus urinascens, makro houby

Žábry

Bledě šedavě růžová, když jsou mladí, přeplněné volné poněkud zvlněné žábry se později stárnou s hnědým nebo purpurově hnědým věkem. Okraje žábry jsou o něco bledší než plochy žábry.

Zastavit

Dřík má průměr 2 až 3,5 cm a je dlouhý 7 až 12 cm, vřetenovitý až válcovitý, s mírně klavatovou základnou a zavěšeným membránovým prstencem, jehož spodní povrch je vzorovaný jako ozubené kolo. Nad prstencem je povrch stonku hladký, zatímco pod ním je opásán bílými nebo mírně nahnědlými šupinami v poměrně nepravidelném hadím vzoru. Po rozřezání dřín dužiny mírně zhnědne, nejvýrazněji u základny stonku.

Spóry Agaricus urinascens, Makro houby

Výtrusy

Elipsoidní, hladký, 8,5-12,3 x 5,2-6,9 µm - větší než výtrusy jakéhokoli jiného druhu Agaricus nalezeného v Británii.

Zobrazit větší obrázek

Spóry Agaricus urinascens , Makro houby

Výtrusy X

Sporový tisk

Hnědý.

Zápach / chuť

Za mlada vydává Makrohouba slabou, ale příjemnou vůni mandlí, ale jak ovocné tělo stárne, jeho vůně se stává stále více amoniakální (nebo jako moč, jak naznačuje jeho konkrétní epiteton). Chuť je velmi podobná chuti známé komerční houby (pěstovaná forma Agaricus bisporus ).

Habitat a ekologická role

Makro houby jsou saprobní a nejčastěji je lze vidět v malých skupinách na trvalých pastvinách, na travnatých krajnicích u okrajů lesů, na okrajích lesů a na travnatých lesních pasekách.

Sezóna

Začátek července až konec října v Británii a Irsku.

Podobné druhy

Agaricus arvensis , koňská houba, má zpočátku podobnou bílou čepici, ale v dospělosti získává nažloutlejší odstín; jeho výtrusy jsou mnohem menší než výtrusy Agaricus urinascens (a ve stáří méně nepříjemně voní!).

Agaricus osecanus je podobný, ale s poměrně menšími výtrusy; voní po rozdrcených mandlích, i když je zralá, a je mnohem vzácnějším nálezem v Británii a Irsku.

Kulinářské poznámky

Makro houba je dobrý jedlý druh a lze ji použít v jakémkoli receptu vyžadujícím velké pěstované houby (Portobello). Je skvělý do risotových jídel a omelet a připravuje chutné polévky a omáčky k masu.

Referenční zdroje

Pat O'Reilly (2016) Fascinován houbami ; První příroda

BMS Seznam anglických názvů pro houby

Rod Agaricus in Britain , 3. vydání, self-publishing, Geoffrey Kibby 201

Funga Nordica : 2. vydání 2012. Edited by Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Slovník hub ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter a JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomická historie a informace o synonymech na těchto stránkách jsou čerpány z mnoha zdrojů, ale zejména z GB Checklist of Fungi Britské mykologické společnosti a (pro basidiomycetes) z Kewova Checklist of British & Irish Basidiomycota.

Poděkování

Tato stránka obsahuje obrázky, které laskavě přispěl David Kelly.