Hydnum rufescens, houba ježek terakotový

Kmen: Basidiomycota - Třída: Agaricomycetes ( insertae sedis ) - Řád: Cantharellales - Čeleď: Hydnaceae

Distribuce - Taxonomická historie - Etymologie - Identifikace - Kulinářské poznámky - Referenční zdroje

Hydnum rufescens - ježek terakotový

Tato houba roste ve všech druzích lesů. Jeho barva čepice, kterou dokonale popisuje běžný název Ježek Terracotta. Mezi další názvy této houby patří Terracotta Wood Urchin a Rufous Hedgehog.

Rozdělení

Docela běžné v Británii a Irsku se Hydnum rufescens vyskytuje v celé kontinentální Evropě. Tento druh byl také hlášen z východní strany Severní Ameriky.

Hydnum rufescens - ježek terakotový ve smíšených lesích, Portugalsko

Terakotový ježek a jeho blízký příbuzný lesní ježek Hydnum repandum bývají společenští a tvoří malé shluky a občas víla.

Taxonomická historie

V roce 1801, když Christiaan Hendrick Persoon popsal tuto houbu, dal jí binomický název Hydnum rufescens , což je dodnes jeho obecně přijímaný vědecký název.

Synonyma Hydnum rufescens zahrnují Dentinum rufescens (Pers.) Gray a Hydnum repandum var . rufescens (Pers.) Barla.

Etymologie

Jméno rodu Hydnum pochází z řeckého podstatného jména udnon nebo hudnon , lanýže. Specifické epiteton rufescens znamená stát se rufous (červenohnědý).

Průvodce identifikací

Čepice Hydnum rufescens

Víčko

Čepice je oranžově červená nebo bledě pálená v průměru 2 až 6 cm, hladká a na dotek mírně plstnatá; to je často posazený výstředně na třeně. Maso je růžové.

Úrodná trny na spodní straně čepice Hydnum rufescens

Trny

Měkké trny, které visí dolů jako stalaktity, pokrývají úrodný povrch pod čepicí. Na rozdíl od příbuzného jeho blízkého příbuzného, Hydnum repandum , jsou růžové trny tohoto druhu přiléhavé nebo téměř volné, než aby byly stopkové. Když jsou trny plně vyvinuté, jsou dlouhé 2 až 4 mm.

Zastavit

Růžově bílé a pevné s bílou dužinou, stonky terakotového ježka jsou vysoké 2 až 4 cm a obvykle mají průměr 1,5 až 3 cm.

Spory Hydnum rufescens

Výtrusy

Elipsoidní, hladké, 6,5-8 x 5,5-7μm.

Sporový tisk

Bílý.

Zápach / chuť

Zápach není výrazný; chuť je zpočátku mírná, ale po několika okamžicích zpožďuje hořkost v ústech.

Habitat a ekologická role

Ektomykorhizní s jehličnany a pravděpodobně také s listnatými stromy; často tvoří prstence nebo oblouky mezi mechem a listovým stelivem lesní půdy.

Sezóna

Od srpna do prosince v Británii a Irsku.

Podobné druhy

Hydnum repandum je větší a krémově zbarvené; jeho trny jsou pro stopku rozhodující spíše než adnexed.

Hydnum rufescens - ježek terakotový, jižní Anglie

Kulinářské poznámky

Hydnum rufescens je populární jedlý druh, ale měl by být sbírán za mlada a bez červů a housenek. Terakotový ježek je vynikající ve všech druzích pokrmů, od polévek a rizot až po náš vlastní oblíbený vynález, kterému říkáme „Ježci na toastu“.

Referenční zdroje

Pat O'Reilly (2016) Fascinován houbami ; První příroda

Britská mykologická společnost Anglická jména pro houby

Slovník hub ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter a JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomická historie a informace o synonymech na těchto stránkách jsou čerpány z mnoha zdrojů, ale zejména z GB Checklist of Fungi Britské mykologické společnosti a (pro basidiomycetes) z Kewova Checklist of British & Irish Basidiomycota.

Poděkování

Tato stránka obsahuje obrázky, které laskavě přispěl David Kelly.