Russula virescens, houba Brittlegill Greencracked

Kmen: Basidiomycota - třída: Agaricomycetes - řád: Russulales - čeleď: Russulaceae

Distribuce - Taxonomická historie - Etymologie - Kulinářské poznámky - Identifikace - Referenční zdroje

Russula virescens, křehký Brittlegill

Méně obyčejný, o něco větší, ale jinak podobný Green Brittlegill Russula aeruginea a sdílející stejné stanoviště, se Greencracked Brittlegill vyznačuje suchým, sametovým povrchem víčka, který se rozpadá na vzor „šílené dlažby“. Tisk spor je tmavší než u běžně se vyskytujících Green Brittlegill.

Tato zajímavá lesní a parková houba se často vyskytuje pod stromy Sweet Chestnut, ale vyskytuje se také u jiných listnatých stromů.

Russula virescens, Greencracked Brittlegill, Severní Amerika (autorská práva Doug Holland)

Rozdělení

Toto je neobvyklá, ale přesto velmi rozšířená lesní houba v Británii, Irsku a kontinentální Evropě; vyskytuje se také ve velké části Asie a v severní Africe. Houby křehké Brittlegill zaznamenané v Severní Americe jsou také v současné době (2013) - klasifikovány jako Russula virescens , ale analýza DNA naznačuje, že severoamerické křehké Brittlegills, které byly tradičně považovány za specifické pro své evropské lookalikes, pravděpodobně nejsou pouze jedním odlišným druhem, ale komplex dvou nebo více různých druhů, které vykazují funkci „šílené dlažby“ nebo prošívané čepice.

Zralý Greencracked Brittlegill uvedený výše rostl ve smíšených lesích v západním Walesu ve Velké Británii. „Prošívání“ na povrchu čepice je právě viditelné v mladém ovocném těle znázorněném vlevo, které rostlo v mechové trávě na okraji dubového lesa na východním pobřeží USA.

Taxonomická historie

Poprvé popsán v roce 1762 německým mykologem Jacobem Christianem Schaefferem, který jej pojmenoval Agaricus virescens (většina houbovitých hub byla umístěna do rodu Agaricus v počátcích taxonomie hub), byla tato houba přenesena do rodu Russula v roce 1836 velkým švédským mykologem Elias Magnus Fries.

Synonyma Russula virescens zahrnují Agaricus virescens Schaeff., Russula furcata var . aeruginos a Pers., Agaricus caseosus Wallr. a Russula virescens var . albidocitrina Gillet.

Etymologie

Obecný název Russula znamená červenou nebo načervenalou barvu a mnoho z křehkých žabek má červené čepice (ale mnohem více jich není a několik z nich, které jsou obvykle červené, se může vyskytovat také v řadě jiných barev!). Specifické epiteton virescens znamená „zeleň“.

Průvodce identifikací

Čepice Russula virescens

Víčko

Popraskaný, travinově zelený povrch, bledší k okraji a se zelenými skvrnami na velmi světle zeleném nebo bělavém pozadí, které vytvářejí efekt „prošívané“ nebo „bláznivé dlažby“, dělají z tohoto výrazného křehkého žaberníku - něco vzácného! S věkem zelené zbarvení mizí od středu k matně hnědočervené.

Víčko se odloupne 1/2 do středu; konvexní, zploštělé pouze uprostřed, někdy s mírným prohloubením; mastný, když je vlhký; okraj někdy slabě rýhovaný; 4 až 10 cm napříč.

Žábry Russula virescens

Žábry

Krémově bílá, s věkem tmavší; mírně klenuté, přiléhající; přeplněný; s několika zápletkami.

Zastavit

Bílá nebo krémová, s věkem hnědnoucí; válcovitý, někdy mírně vřetenovitý nebo se zužující na základně; Délka 4 až 8 cm, průměr 1,5 až 4 cm

Spory Russula virescens

Výtrusy

Široce elipsoidní až vejčité, 7-9 x 5,5-7 um; zdobené malými bradavicemi až do výšky 0,5 µm; několik bradavic je spojeno s jemnými liniemi, ale netvoří síť.

Zobrazit větší obrázek

Spory Russula virescens , Greencracked Brittlegill

Výtrusy X

Sporový tisk

Krém.

Zápach / chuť

Zápach není výrazný; chutnat jemně, ořechově.

Habitat a ekologická role

V listnatých lesích, zejména pod buky, duby a kaštany sladké. Stejně jako ostatní členové rodu Russulaceae je Russula virescens ektomykorhizní houbou.

Sezóna

Od srpna do října v Británii a Irsku.

Podobné druhy

Russula aeruginea Green Brittlegill , je obvykle menší, ale jinak poněkud podobná a vyskytuje se ve stejném druhu stanoviště; jeho víčko však nepraská.

Kulinářské poznámky

Russula virescens je jedním z nejlepších jedlých křehkých křídel; má ořechovou příchuť, která je dusičně vylepšena procesem sušení. Jedná se o univerzální houby; jejich pevná struktura a jemná chuť je činí ideálními pro restování, grilování nebo smažení s cibulí, ale jsou také velmi dobré v omeletách, polévkách a dušených pokrmech. Pokud jsou čepice dostatečně zralé na to, aby vykazovaly výrazné prošívání spojené s tímto druhem, je obtížné si to zaměnit za jinou lesní houbu. (Začátečníci shánějící houby by měli být obzvláště opatrní, aby zkontrolovali, zda neexistuje volva nebo kmenový prsten toho, co považují za Greencracked Brittlegill.)

Referenční zdroje

Pat O'Reilly (2016). Fascinován houbami , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011) . Rod Russula ve Velké Británii , publikoval G Kibby.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milán.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter a JA Stalpers. (2008). Slovník hub ; CABI.

Taxonomická historie a informace o synonymech na těchto stránkách jsou čerpány z mnoha zdrojů, ale zejména z GB Checklist of Fungi Britské mykologické společnosti a (pro basidiomycetes) z Kewova Checklist of British & Irish Basidiomycota.