Suillus bovinus, houba skotu Bolete

Kmen: Basidiomycota - Třída: Agaricomycetes - Řád: Boletales - Čeleď: Suillaceae

Distribuce - Taxonomická historie - Etymologie - Identifikace - Kulinářské poznámky - Referenční zdroje

Suillus bovinus - hovězí bolete nebo boletka kravská

Suillus bovinus se vyskytuje pod borovicemi, často u lesních cest, na mýtinách a na okrajích lesů. Tato jedlá boleta se často objevuje ve velkých skupinách. Když najdete borovice Boletes pod borovicemi, podívejte se pozorně a můžete také najít Gomphidius roseus , Rosy Spike. Tento žaberní člen řádu Boletales tvoří třícestný vztah zahrnující hovězí bolete a kořeny borovic. ( Boletus bovinus je mykorhizní s borovicemi; role Rosy Spike v tomto vztahu je považována za parazitickou.)

Skupina skotu Boletes, Algarve, jižní Skotsko

Rozdělení

Obyčejně v celé Británii a Irsku se Suillus bovinus vyskytuje také v borovicových lesích v celé kontinentální Evropě. Často se vyskytuje společně s Gomphidius roseus , Rosy Spike.

Taxonomická historie

Když Carl Linnaeus popsal houbu v roce 1755, nazval ji Boletus bovinus . V roce 1796 francouzský lékař a přírodovědec Henri François Anne de Roussel (1748 - 1812) přenesl tento druh do rodu Suillus, a tak se jeho přijatý vědecký název stal Suillus bovinus .

Suillus bovinus, Hampshire UK

Etymologie

Hovězí hřib získává své běžné jméno a svůj specifický epiteton od podobnosti (pouze v barvě!) S Jersey Cow. Rodové jméno Suillus znamená prasata (prasata) a je odkazem na mastnou povahu čepic hub v tomto rodu.

Suillus bovinus je společenský bolet, který se často shlukuje v chomáčcích - což je chování, které není podobné boletům - takže čepice jsou nakloněné a zkreslené od přitlačování k sobě, jako na obrázku výše, který byl pořízen koncem prosince pod borovicemi v kopce poblíž Picoty v regionu Algarve v jižním Portugalsku.

Průvodce identifikací

Čepice Suillus bovinus

Víčko

3 až 10 cm napříč a často nepravidelné a zvlněné na okraji, čepice Suillus bovinus se liší od světle žluté až tmavě oranžové, obvykle na okraji trochu bledší. Mnoho exemplářů má hliněnohnědé čepice, od nichž je charakteristický dřívější běžný název Jersey Cow Bolete.

Po rozřezání nemění bílá až jílově růžová dužina víčka barvu.

Povrch pórů Suillus bovinus

Trubky a póry

Trubky končí ve velkých složených pórech (rozdělených obvykle do dvou oddílů). Póry jsou žluté, stávají se šedozelené a při pohmoždění ztmavnou.

Blíže ke dříku jsou póry postupně protáhlejší a v místě připojení jsou trubice někdy k dříku mírně decurentní.

Stonek Boletus bovinus

Zastavit

V mladých exemplářích ve tvaru hůlky se jílovitě zbarvený třeně Suillus bovinus brzy stane více méně paralelním; je obvykle 6 až 10 mm v průměru a 5 až 8 cm vysoký a na rozdíl od mnoha členů rodu Suillus nemá kmenový prsten.

Bělavé dřínové maso má růžový nádech blízko základny stonku.

Spóry Suillus bovinus

Výtrusy

Subfusiformní, hladký, 8-10 x 3-4 μm.

Sporový tisk

Olivově zelená nebo hnědá.

Zápach / chuť

Mírně ovocný zápach a slabě sladká chuť.

Habitat a ekologická role

Ectoycorrhizal, obvykle pod borovicí lesní, ale také s jinými mnoha jinými druhy borovic a někdy s jinými jehličnany; často vedle lesních cest a na malých mýtinách spíše než v hlubokém lesním stínu.

Sezóna

Srpen až listopad v Británii a Irsku; prodloužená sezóna v zemích jižněji v Evropě.

Podobné druhy

Suillus granulatus má pod víčkem mléčné kapičky a má spíše jednoduché než složené póry.

Suillus bovinus - hovězí bolete nebo boletka kravská, Irsko

Kulinářské poznámky

Ačkoli není obecně hodnocena jako velmi vysoká, hovězí bolete hovězího masa je podle všeho jedlá, když je důkladně uvařena (ale stejně je tomu iu většiny částí krávy Jersey!).

Tuto běžnou houbu lze zaměnit s některými dalšími členy rodu Suillus - například Suillus grevillei - ale to není velký problém, protože přinejmenším všichni členové rodu Suillus vyskytující se v Británii a Irsku jsou údajně jedlý.

Houby skotu by proto mohly být použity v jakémkoli receptu, který požaduje bolety hřbetní ( Suillus luteus ), přičemž je třeba poznamenat, že pro snížení rizika reakce na tyto houby někteří lidé považují za vhodné zlikvidovat kůži čepice všech druhů rodu Suillus .

Suillus bovinus - hovězí bolete nebo boletka kravská Bolete, Anglie

Potvrzení

Tato stránka vč. Obrázků laskavě přispěla Davidem Kellym

Referenční zdroje

Fascinován houbami , Pat O'Reilly 2016.

Britští Boletes, with keys to species , Geoffrey Kibby (self publishing ) 3rd Edition 2012

Roy Watling & Hills, AE 2005. Boletes and their allies (revised and expanded edition), - in: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [eds]. Britská houba Flora. Agarika a boleti. Sv. 1. Královská botanická zahrada, Edinburgh.

BMS Seznam anglických názvů pro houby

Slovník hub ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter a JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomická historie a informace o synonymech na těchto stránkách jsou čerpány z mnoha zdrojů, ale zejména z GB Checklist of Fungi Britské mykologické společnosti a (pro basidiomycetes) z Kewova Checklist of British & Irish Basidiomycota.