Agaricus sylvicola, houba lesní

Kmen: Basidiomycota - Třída: Agaricomycetes - Řád: Agaricales - Čeleď: Agaricaceae

Distribuce - Taxonomická historie - Etymologie - Identifikace - Kulinářské poznámky - Referenční zdroje

Agaricus sylvicola - houba lesní

Se znatelnou vůní anýzu a hladkým víčkem, které při podlitinách pomalu zbarvuje okr, je Agaricus sylvicola docela snadno odlišitelný od ostatních velkých hub v rodině Agaricaceae . Alternativní hláskování Agaricus s i lvicola stejně běžné; tuto „pravopisnou formu“ upřednostňují některé úřady. Agaricus sylvicola je hláskování používané na houbách indexu. V době psaní tohoto článku většina online zdrojů, včetně Britské mykologické společnosti, používá formulář i lvicola“ .

Rozdělení

Agaricus sylvicola je často po celé Británii a Irsku, obvykle v malých, rozptýlených skupinách, ale příležitostně osamělý, široce rozšířen po celé Evropě a vyskytuje se také v Severní Americe. Po trychtýři zamračeném, Clitocybe nebularis , je lesní houba pravděpodobně nejčastější z velkých bledých lesních hub vyskytujících se v Británii a Irsku.

Houby lesní, Agaricus sylvicola, ve smrkovém lese

Taxonomická historie

Poprvé vědecky popsán v roce 1832 italským porodníkem a (amatérským, jako všichni v té době, a téměř všichni jsou dnes) mykologem Carlo Vittadini (1800 - 1865), byla tato lesní houba považována za jednoduše odrůdu polní houby Agaricus campestris a to dostal jméno Agaricus campestris var. sylvicola . V roce 1873 americký botanik-mykolog Charles Horton Peck (1833 - 1917) zvedl status této houby na plnou druhovou úroveň a pojmenoval ji Agaricus sylvicola .

Synonyma Agaricus sylvicola zahrnují Pratella flavescens Gillet, Psalliota sylvicola (Vittad.) Richon & Roze a Agaricus essettei Bon. Některé úřady považují Agaricus essettei (syn. Agaricus abruptibulbus ) za synonymum pro Agaricus sylvicola; jiní zacházejí s touto robustní houbou, s její více baňatou stonkou a v průměru o něco většími spórami, jako s odlišně samostatným druhem.

Etymologie

Druhové epiteton sylvicola znamená „obývající lesy“.

Průvodce identifikací

Čepice Agaricus sylvicola

Víčko

Velké bílé čepice této jedlé houby jsou zpočátku sférické a poté konvexní, než se v dospělosti úplně zplošťují. Zpočátku čistě bílá, čepice mají s věkem tendenci žluté barvy.

Průměr čepice, pokud je plně vyvinut, se pohybuje od 6 do 14 cm.

Žábry Agaricus sylvicola

Žábry

Zpočátku jsou bílé žáby lesní houby bílé, až dozrávají spory, šedavě růžové a poté čokoládově hnědé.

Zastavit

Stopka Agaricus sylvicola je vysoká 5 až 8 cm a má průměr 1 až 1,5 cm s malou cibulkou na základně. Zpočátku je bílá a s dozráváním plodového tělesa zbarví do žluto-šedé barvy.

Spory Agaricus sylvicola

Výtrusy

Elipsoidní až vejčité, hladké, 5-6,5 x 3,5-4,5 µm.

Sporový tisk

Čokoládově hnědá.

Zápach / chuť

Chuť není výrazná; pach anýzu.

Habitat a ekologická role

Agaricus sylvicola je saprobní a vyskytuje se ve všech druzích lesů, obvykle ve skupinách vojáků.

Sezóna

Srpen až listopad v Británii a Irsku; do února v jižní Evropě.

Podobné druhy

Agaricus arvensis , koňská houba, je podobného vzhledu a má také anýzový zápach; objevuje se na pastvinách, často roste v prstencích. Kromě velmi odlišného prostředí by bylo možné zaměnit dřevěné houby za koňské, protože vypadají a voní docela podobně; kmenová základna Agaricus sylvicola je však relativně delší a štíhlejší a má nápadně baňatou základnu.

Agaricus xanthodermus rychle obarví chromově žlutou barvu, a to jak na okraji víčka, tak zejména při odříznutí spodní části třeně; voní spíše inkoustem nebo jódem než anýzem.

Kulinářské poznámky

Čerstvé a rozpadající se dřevěné houby, Agaricus sylvicola, ve smrkovém lese, Wales UK

Přestože v Severní Americe byly hlášeny občasné nežádoucí účinky na tuto houbu, nenašel jsem žádné zprávy o vážných onemocněních lidí v důsledku konzumace tohoto druhu, který úřady na seznamu jedlých hub uvádějí jako dobrou jedlou houbu. Přesná identifikace je samozřejmě nezbytná a při prvním pokusu o tuto nebo jakoukoli jinou houbu se doporučuje obvyklá bezpečnostní opatření: začněte s malou porcí, abyste se ujistili, že vaše tělo netoleruje tento partikulární druh. Pokud uvažujete o konzumaci lesních hub s bílou čepicí, ujistěte se, že poznáte dva nejsmrtelnější amanity, které by mohly být omylem vybrány: Amanita phalloides , Deathcap a Amanita virosa , ničící anděl. Amanita ovoidea„Muchomůrka vousatá, která je v Británii extrémně vzácná, je také bílou čepicí, ale údajně je bezpečná k jídlu.

Referenční zdroje

Young Wood Mushroom fruitbodies, West Wales UK

Pat O'Reilly (2016) Fascinován houbami ; První příroda

BMS Seznam anglických názvů pro houby

Rod Agaricus in Britain , 3. vydání, self-publishing, Geoffrey Kibby 201

Funga Nordica : 2. vydání 2012. Edited by Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Slovník hub ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter a JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomická historie a informace o synonymech na těchto stránkách jsou čerpány z mnoha zdrojů, ale zejména z GB Checklist of Fungi Britské mykologické společnosti a (pro basidiomycetes) z Kewova Checklist of British & Irish Basidiomycota.