Lepista (Clitocybe) nuda, identifikace dřeva Blewit

Kmen: Basidiomycota - Třída: Agaricomycetes - Řád: Agaricales - Čeleď: Tricholomataceae

Distribuce - Taxonomická historie - Etymologie - Identifikace - Kulinářské poznámky - Referenční zdroje

Lepista nuda - Blewit lesní

Lepista nuda , Blewit lesní, roste v podestýlce v listnatých a smíšených lesích a pod živými ploty během podzimu a zimy, během mírného počasí rodí až do prosince.

Wood Blewits jsou namodralí ... alespoň když jsou mladí. Čepice, žábry a stonky jsou ve skutečnosti spíše fialové barvy, ale povrch čepice brzy ztratí své modré nebo fialové zabarvení a ze středu se změní na okrovou nebo pálenou; žábry a stonky si však vždy zachovávají část svého fialového zbarvení, i když jsou plně zralé.

Možná překvapivě lze dřevo Blewits použít k barvení tkanin nebo papíru na trávově zelenou barvu místo na fialové, fialové nebo modré. Při výrobě zeleného barviva se houby nasekají a poté se vaří ve vodě v železném hrnci.

Lepista nuda - Wood Blewits, mladé čepice s lilacovým zbarvením

Rozdělení

Wood Blewit Lepista nuda, běžný a rozšířený po celé Británii a Irsku, se vyskytuje v celé kontinentální Evropě a v mnoha dalších částech světa včetně Severní Ameriky.

Taxonomická historie

Původně popsán v roce 1790 a pojmenovaný Agaricus nudus francouzským mycolgistem Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard, v roce 1871 byl Wood Blewit převeden německým mykologem Paulem Kummerem do rodu Tricholoma . Mordecai Cubitt Cooke přesunul tento druh do rodu Lepista také v roce 1871, takže Tricholoma nuda a Lepista nuda jsou synonyma. Název Clitocybe nuda, navržený Howardem E. Bigelowem a Alexanderem H. Smithem v roce 1969, je preferován některými úřady, zejména v USA, ale v době psaní (2012) si kontrolní seznamy Kew Gardens a BMS ponechávají Lepistu jako rod.

Lepista nuda - Wood Blewits, ukazující naběhlou základnu stonku a šeříkové žábry

Za posledních několik staletí Lepista nuda shromáždila nepřeberné množství synonym, včetně Tricholoma lilaceum (Quél.), Agaricus nudus Bull., Agaricus bulbosus Bolton, Agaricus bicolor Pers., Cortinarius bicolor (Pers.) Gray, Cortinarius nudus (Bull .) Šedá, Tricholoma nudum (Bull.) P. Kumm., Agaricus nudus var . majus Cooke, Tricholoma nudum var. majus (Cooke) Massee, Rhodopaxillus nudus var . pruinosus Bon, Lepista nuda var . pruinosa(Bon) Bon a Lepista nuda f. gracilis Noordel. & Kuyper.

Etymologie

Lepista je odvozen z latiny a znamená džbán na víno nebo pohár, a když jsou plně zralé, čepice druhů Lepista se skutečně stanou konkávními (někdy označovanými jako infundibuliformní) jako mělké kalichy nebo poháry.

Spíše to zní, konkrétní epiteton nuda jednoduše znamená nahý nebo nahý.

Průvodce identifikací

Vybledlé vzorky Lepista nuda

Je třeba dbát na to, aby tyto jedlé houby nebyly zaměňovány s některými z větších fialových druhů hub Cortinarius . Všechny houby Cortinarius mají rezavě hnědé spory, takže je docela snadné je odlišit od Lepista nuda vytvořením spór.

Čepice Lepista nuda

Víčko

Fialově zbarvená čepice a žábry mladého dřeva ho spolu s jeho podsaditou stavbou odlišují od ostatních fialových nebo lila zabarvených hub.

Čepice často rostou v pohádkových prstencích ve smíšených lesích, čepice zrají v průměru 6 až 15 cm a zachovávají si mírně zvinutý okraj, dokud fialový nádech nezmizí a povrch se nezmění na středně hnědé.

U starých vzorků se někdy vytvoří zvlněné okraje.

Žábry Lepista nuda

Žábry

Vlnité a přeplněné, žábry mají za mlada krásnou šeříkovou barvu, která dozrává a poté dozrává.

Vláknitý stonek Lepista nuda

Zastavit

Průměr 15 až 25 mm a výška 5 až 10 cm, nezužující se třeně je pevná a často má oteklou (klavatovou) základnu.

Spory Lepista nuda, Wood Blewit

Výtrusy

Elipsoidní, 6-8 krát 4-5 um; zdobené drobnými ostny.

Zobrazit větší obrázek

Spory Lepista nuda, Wood Blewit

výtrusy X

Sporový tisk

Bledě narůžovělá.

Zápach / chuť

Slabý anýzový zápach a příjemná chuť.

Habitat a ekologická role

Saprobic, na podestýlce ve smíšených lesích, Wood Blewit se také příležitostně vyskytuje pod živými ploty a dokonce i na hromadách zahradního kompostu. Tyto atraktivní houby se mohou objevit také v dunových kalhotách obsahujících trpasličí vrbu a jiné nízko rostoucí keře.

Sezóna

Největší počet v Británii a Irsku od srpna do prosince, ale příležitostné plodnice se mohou objevit kdykoli během roku.

Podobné druhy

Lepista saeva , polní blewit , je méně běžný druh; je velmi podobný, ale postrádá fialový nádech víčka.

Lepista nuda - Wood Blewits, Wales UK

Kulinářské poznámky

Dlouho poté, co polní houby, lišky a většina dalších populárních jedlých hub vymizely, je jich stále mnoho. Jsou jedlé, pokud jsou dobře uvařené, ale je moudré opatření nejprve vyzkoušet velmi malou porci, protože je známo, že s některými lidmi nesouhlasí. V mnoha částech kontinentální Evropy jsou Wood Blewits dostupné v supermarketech po většinu podzimních a zimních měsíců a jsou obzvláště populární ve Francii, Španělsku a Portugalsku. Nejlepší jsou mladé čepice, které mají navíc tu výhodu, že si zachovávají své namodralé zabarvení jako pomůcku pro identifikaci.

Lepista nuda, Wood Blewits, Wales UK

Posuďte všechny identifikační znaky: k identifikaci hub nikdy nepoužívejte pouze barvu čepice: některé z nejjedovatějších hub mají modrý nebo fialový nádech!

Lepista nuda po mrazu

Nahoře: Po prvním zimním mrazu mohou zralé dřevorubci vypadat velmi odlišně od těch, které se vyskytují v létě a na podzim.

Dřevo Blewits musí být vařené; nikdy je nejedzte syrové. Jsou velmi dobré, pokud jsou restované a podávané s bledým masem, jako je telecí, vepřové nebo kuřecí maso; jsou také dobré se sýrem, rýží a těstovinami. Blewits jsou také velmi dobré v omeletech, ale ujistěte se, že houby jsou důkladně vařené; jinak mohou způsobit zažívací potíže a u některých lidí vážnější žaludeční nevolnost. (Menšina lidí považuje za důkladně uvařené Wood Blewits nestravitelné.)

Referenční zdroje

Pat O'Reilly, Fascinated by Fungi , 2016.

Funga Nordica : 2. vydání 2012. Edited by Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Britská mykologická společnost. Anglická jména pro houby

Slovník hub ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter a JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomická historie a informace o synonymech na těchto stránkách jsou čerpány z mnoha zdrojů, ale zejména z GB Checklist of Fungi Britské mykologické společnosti a (pro basidiomycetes) z Kewova Checklist of British & Irish Basidiomycota.

Poděkování

Tato stránka obsahuje obrázky, které laskavě přispěl David Kelly.