Albatrellus ovinus, ovce polypore, lesní jehněčí houba

Kmen: Basidiomycota - třída: Agaricomycetes - řád: Russulales - čeleď: Albatrellaceae

Distribuce - Taxonomická historie - Etymologie - Identifikace - Kulinářské poznámky - Referenční zdroje

Albatrellus ovinus

Při pohledu shora lze tyto krémově bílé nebo šedohnědé polypory, o nichž není známo, že jsou v Británii, ale jsou běžné v některých evropských zemích, zaměňovat za ježky lesní, Hydnum repandum . Často jsou však čepice tak zkreslené, že vypadají spíše jako zmačkané papírové tašky. V minulosti byla tato neobvyklá houba označována jako ovčí Polypore; navazující na tradici má nový anglický název Forest Lamb. Pastýř s velmi špatným zrakem by si je mohl mýlit s ovcemi na dlouhou cestu.

Albatrellus ovinus - typicky zamotaná skupina

Rozdělení

Docela běžný nález v mnoha částech kontinentální Evropy, od Finska až po Středomoří, nebyl Albatrellus ovinus oficiálně zaznamenán ani v Británii, ani v Irsku (ačkoli v seznamu doporučených běžných názvů hub BMS dostal anglický název).

Nahoře: Tyto velké a nápadné polypory se často objevují v hustě naskládaných skupinách.

Taxonomická historie

V roce 1762, když Jacob Christian Schaeffer popsal tento neobvyklý polypore, dal mu vědecký binomický název Boletus ovinus , který zakládá jeho bazionym. Byl to americký mykolog William Alphonso Murrill (1869 - 1957), který v roce 1903 přenesl tento druh do svého současného rodu, načež byl založen jeho aktuálně přijímaný vědecký název Albatrellus ovinus .

Synonyma Albatrellus ovinus zahrnují Boletus ovinus Schaeff., Boletus albidus Pers., Albatrellus albidus (Pers.) Gray a Scutiger ovinus Murrill.

Etymologie

Albatrellus , rodové jméno, není tak snadné vidět. Alba - samozřejmě bílá, zatímco - ellus naznačuje něco mnohem menšího než je norma, a v tomto případě to musí být póry. Takže „bílé houby s velmi malými póry“ jsou to nejlepší, na co mohu přijít. Nějaké další návrhy? Specifické epiteton ovinus pochází z - klasického latinského podstatného jména ovis , což znamená ovce. (Starý obecný název Sheep Polypore se jeví jako trefný odraz tohoto přirovnání.)

Průvodce identifikací

Čepice Albatrellus ovinus

Víčko

7 až 18 cm napříč, nepravidelné, krémově bílé nebo světle šedé; konvexní, brzy se zploští a stane se centrálně depresivním, zkresleným a laločnatým; okraj zvlněný a obvykle zbývající zakřivený; kůže praskne, když je stará nebo ve velmi suchém počasí. Často se několik čepic spojí a pevně se spojí.

Zastavit

Krémově bílá nebo světle šedá; 3 až 7 cm vysoký, průměr 1 až 3 cm.

Póry Albatrellus-ovinus

Póry

Bílá nebo krémově žlutá; většinou oválný; trubice decurrent; s roztečí 2 až 4 na mm.

Spory Albatrellus ovinus, ovčí Polypore

Výtrusy

Elipsoidní až subglobózní, hladké, 4-4,5 x 3-3,5 μm, se zárodkovými póry; inamyloid

Sporový tisk

Bílý.

Zápach / chuť

Žádné významné.

Habitat a ekologická role

V lesích, často pod borovicemi a jinými jehličnany. Někteří mykologové věří, že tato jedlá houba může být ektomykorhizní se smrky.

Sezóna

Červenec až listopad ve střední Evropě, ale do ledna nebo dokonce února v jižním Portugalsku a pobřežních oblastech Středomoří.

Podobné druhy

Albatrellus subrubescens je obvykle fialově zabarvený na povrchu víčka a při pohmoždění se zbarví oranžově. Jistá diferenciace těchto dvou velmi podobných druhů vyžaduje mikroskopické vyšetření spor, které jsou amyloidní u Albatrellus subrufescens, ale inamyloidní u Albatrellus ovinus .

Kulinářské poznámky

Jedná se o jeden z mála polyporů s tradicí kulinářské popularity ... pokud žijete ve Finsku, to znamená, že tam se prodává komerčně ve velkém množství. Jinde se zdá, že místní polní průvodci většinou nabízejí nejasné „obecně považované za jedlé“, ale bez rady receptů. Přestože máme mnoho příležitostí shromáždit tyto robustní lesní houby v kontinentální Evropě, dosud jsme je nezkoušeli, a proto nemůžeme komentovat zkušenosti z první ruky. Texturou se velmi podobají Hydnum repandum , ježkovi lesnímu , který považujeme za lahodný ve všech druzích pokrmů, od polévek a rizot až po náš oblíbený vynález, kterému říkáme „Ježci na toastu“.

Referenční zdroje

Pat O'Reilly (2016) Fascinován houbami ; První příroda

BMS Seznam anglických názvů pro houby

Slovník hub ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter a JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomická historie a informace o synonymech na těchto stránkách jsou čerpány z mnoha zdrojů, ale zejména z GB Checklist of Fungi Britské mykologické společnosti a (pro basidiomycetes) z Kewova Checklist of British & Irish Basidiomycota.