Cantharellus tubaeformis, houba liška obecná

Kmen: Basidiomycota - Třída: Agaricomycetes - Řád: Cantharellales - Čeleď: Cantharellaceae

Distribuce - Taxonomická historie - Etymologie - Identifikace - Kulinářské poznámky - Referenční zdroje

Cantharellus tubaeformis - liška obecná

Cantharellus tubaeformis, běžně označovaný jako liška trumpetová , ale také známý jako Yellowlegs, je oblíbeným jedlým členem rodiny lišek, který se nachází v dobře odvodněných jehličnatých lesích, kde proniká sluneční světlo.

Ačkoli je spíše méně slavná než ta krásná zlatá liška Cantharellus cibarius, která plodí dříve v sezóně, má Trumpet Liška jednu věc: je nesmírně společenská, často se objevuje (doslova)! V tisících.

Cantharellus tubaeformis - trubka liška, sluneční svit zdůrazňuje žluté nohy nebo stonky, Portugalsko

Rozdělení

Trubkové lišky se vyskytují v celé Británii a Irsku, ale jejich distribuce je nerovnoměrná. Tito špinaví členové klanu lišek jsou obzvláště běžní ve smrkových lesích na kyselé půdě. Západní Wales, severozápadní Anglie a Skotsko jsou místem, kde Cantharellus tubaeformis plodí v hustých koloniích - mnohem hojnější než jeho slavnější příbuzný Cantharellus cibarius . Na kontinentální Evropě je ve Skandinávii velmi běžná a rozšířená liška obecná, zatímco v zemích na jih musíte vyrazit do kopců, pokud chcete najít tyto jemné jedlé houby.

Jakmile najdete les, kde roste Cantharellus tubaeformis , není vůbec žádný problém shromáždit dostatek těchto houževnatých hub na pěkné jídlo. Z tohoto důvodu, stejně jako jeho jemnou chuť a příjemně pevnou strukturu, jsem do své nové knihy Fascinovaná houbami zahrnul Cantharellus tubaeformis, trubku lišku do svých hub „Sedm statečných“ se super nabídkami .

Cantharellus tubaeformis - trubka liška, sluneční svit zdůrazňuje žluté nohy nebo stonky

Taxonomická historie

Cantharellus tubaeformis , trubka liščí, byla pojmenována a popsána Eliasem Magnusem Friesem v roce 1821. Mezi její běžná synonyma patří Cantharellus infundibuliformis a Craterellus tubaeformis . Ve Švédsku, kde se jedná o velmi oblíbenou houbu v pozdní sezóně a je hodně nashromážděná pro hrnec (vytváří skvělé polévky), je známá jako Trattkanterell.

Etymologie

Obecné jméno Cantharellus je odvozeno z latinského slova cantharus (původně z řeckého „kantharos“ ), což znamená nádobu na pití (obvykle s rukojetí), misku nebo kalich. Řecké podstatné jméno kantharos bylo použito (mimo jiné) na starogréckou hliněnou nádobu, která byla zase tak pojmenována pro svou podobnost s červeně zbarveným skarabeem stejného jména. Podívejte se také na Soldier Beetle, Cantharis rustica ...

Specifické epiteton tubaeformis znamená ve tvaru trubice (duté).

Průvodce identifikací

Čepice Cantharellus tubaeformis

Víčko

Typicky 2 až 5 cm napříč; tenké maso; nahoře hnědá, s bledým okrajem; žilkovaný pod čepicí; nálevkovitý, s velmi zvlněným okrajem.

Žíly a stonek Cantharellus tubaeformis

Žíly

Zpočátku žluté, ale s dozráváním houby stále šedivější, jsou vrásčité žíly rozvětvené a decurentní. Existují také křížové žíly, jak je patrné z tohoto detailního obrázku.

Zastavit

Vysoký, poněkud zploštělý a dutý. Obvykle má průměr 5 až 10 mm a na základně často mírně kyjovitý nebo baňatý.

Spory Cantharellus tubaeformis

Výtrusy

Subglobózní nebo široce elipsoidní, hladké, 8-12 x 6-10 µm; inamyloid.

Sporový tisk

Bílá nebo velmi světle žlutá.

Zápach / chuť

Není výrazný.

Habitat a ekologická role

Ve vlhkých jehličnatých lesích, často mezi břečťany.

Sezóna

Září až listopad v Británii a Irsku.

Podobné druhy

Cantharellus cibarius je jasně žlutý, obvykle většího průměru a většího dřepu; má pevnou stopku, bledou dužinu a jemnou ovocnou (meruňkovitou) vůni.

Cantharellus tubaeformis - trubka liška, Ffynonne Woods, Pembrokeshire, Wales UK

Kulinářské poznámky

Trubkové lišky lze sušit (na radiátoru nebo v teplé troubě s otevřenými dveřmi) a poté skladovat ve vzduchotěsných nádobách pro budoucí použití. Vyrábíme z nich také omáčku a poté zmrazíme porce o velikosti jídla do (označených!) Polyetylénových sáčků nebo plastových krabiček. Tímto způsobem můžeme mít během zimy k jídlu krásnou liščí omáčku.

Referenční zdroje

Fascinován houbami , Pat O'Reilly 2016.

Funga Nordica : 2. vydání 2012. Edited by Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

BMS Seznam anglických názvů pro houby

Slovník hub ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter a JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomická historie a informace o synonymech na těchto stránkách jsou čerpány z mnoha zdrojů, ale zejména z GB Checklist of Fungi Britské mykologické společnosti a (pro basidiomycetes) z Kewova Checklist of British & Irish Basidiomycota.