Tylopilus felleus, houba hořká Bolete

Kmen: Basidiomycota - Třída: Agaricomycetes - Řád: Boletales - Čeleď: Boletaceae

Distribuce - Taxonomická historie - Etymologie - Identifikace - Kulinářské poznámky - Referenční zdroje

Tylopilus felleus - hořká hřib

Růžový flush k otvorům pórů prozrazuje identitu tohoto nepoživatelného vzhledu Cep, který je opravdu velmi hořký (a zdá se, že vaření jen zvyšuje hořkou chuť).

Pokud sbíráte Boletus edulis nebo jiné bolety k jídlu, stojí za to vědět, jak odlišit Bitter Bolete od jiných druhů s hnědými čepicemi, které mají síťované stonky. Náhodné zahrnutí tohoto podvodníku do jídla zaručuje, že bude nepoživatelné pro každého, kdo má stále nějaké chuťové pohárky.

Tylopilus felleus - Bitter Bolete - stonek a póry zralého plodnice

Rozdělení

Příležitostný druh v Británii a Irsku, Tylopilus felleus je spíše běžnější v zemích severní Evropy.

Taxonomická historie

Tento hřib poprvé popsal v roce 1788 Jean Baptiste François Pierre Bulliard, který mu dal vědecký název Boletus felleus . Téměř o sto let později, v roce 1881, přenesl Petter Adolf Karsten (1834 - 1917) hořkou boletu do svého současného rodu Tylopilus .

Synonyma Tylopilus felleus zahrnují Boletus felleus Bull., Boletus alutarius Fr. a Tylopilus alutarius (Fr.) Rea.

Etymologie

Specifické epiteton felleus pochází z fel, což znamená žluč, a je odkazem na hořkou chuť této jinak docela atraktivní bolety.

Průvodce identifikací

Čepice Tylopilus felleus

Víčko

Když je mladý, jako na zde zobrazeném vzorku, poněkud sametová čepice je klenutá a středně hnědá, někdy s olivovým nádechem. V dospělosti mají čepice tmavší odstín hnědé, zploštělé a často se štěpící a / nebo vytvářející vlnité hrany.

Čepice Tylopilus felleus, obvykle o průměru 6 až 12 cm, ale příležitostně až 18 cm, postupně stárnou, jak stárnou.

Póry Tylopilus felleus

Trubky a póry

Zpočátku světle krémové, ale později růžové, trubičky jsou kulaté, hustě zabalené a poměrně malé, končící v bledých pórech rozmístěných mezi 1 a 2 na mm, které se dozrávají korálově růžově.

Při manipulaci a pohmoždění jemné póry postupně zhnědnou.

Průřez Tylopilus felleus

Průřez ovocného těla

Maso čepice a dříku je bílé a při řezání nemění barvu.

(Obrázek vlevo je zobrazen s laskavým svolením Davea Kellyho)

Síťujte stonek Tylopilus felleus

Zastavit

Hnědá síťovitá síťovina na stonku někdy vede k tomu, že tato nepoživatelná boleta je zaměňována s výběrem jedlých Cep nebo Boletus Penny Bun ( Boletus edulis ).

Stonek Tylopilus felleus má průměr 10 až 18 mm, směrem k základně zesiluje a je vysoký 4 až 8 cm. (Často je zakřivený.)

Výtrusy

Subfusiformní, 11-15 x 4-5μm.

Sporový tisk

Clay-růžová.

Zápach / chuť

Zápach není výrazný; chutnat opravdu hořce.

Habitat a ekologická role

Tato ektomykorhizní houba je obvykle samotářská, ale příležitostně se vyskytuje v malých skupinách pod dubovými, bukovými nebo jinými širokolistými stromy a velmi příležitostně u jehličnatých stromů.

Sezóna

Od srpna do listopadu v Británii a Irsku.

Podobné druhy

Boletus edulis má podobný síťkovaný třeně, ale jeho póry nevypláchnou korálově růžovou barvu.

Tylopilus felleus - Bitter Bolete - stonek a póry dospělého plodnice v New Forest, Hampshire, Anglie

Kulinářské poznámky

Tylopilus felleus je dostatečně horký na to, aby ho i ti nejhorlivější nadšenci horkého kari považovali za nepoživatelný, ale v některých zemích je tento hřib sušený a používán jako náhrada pepře.

Referenční zdroje

Fascinován houbami , Pat O'Reilly 2016.

Britští Boletes, with keys to species , Geoffrey Kibby (self publishing ) 3rd Edition 2012

Roy Watling & Hills, AE 2005. Boletes and their allies (revised and expanded edition), - in: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [eds]. Britská houba Flora. Agarika a boleti. Sv. 1. Královská botanická zahrada, Edinburgh.

Slovník hub ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter a JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomická historie a informace o synonymech na těchto stránkách jsou čerpány z mnoha zdrojů, ale zejména z GB Checklist of Fungi Britské mykologické společnosti a (pro basidiomycetes) z Kewova Checklist of British & Irish Basidiomycota.

Poděkování

Tato stránka obsahuje obrázky, které laskavě přispěl David Kelly.