Pleurotus dryinus, hlíva ústřičná

Kmen: Basidiomycota - Třída: Agaricomycetes - Řád: Agaricales - Čeleď: Pleurotaceae

Distribuce - Taxonomická historie - Etymologie - Identifikace - Kulinářské poznámky - Referenční zdroje

Pleurotus dryinus, ústřice zahalená

Mezi hlívy ústřičné (tzv. Proto, že čepice je tvarována jako skořápka ústřice) patří některé skutečně fotogenické houby a ústřice ústřičná je určitě jednou z nejlepších. Ovocné plodiny lze nalézt na živých nebo mrtvých stromech z tvrdého dřeva, zejména na dubech a buku, a velmi příležitostně na jehličnanech.

Někdy se vyskytují jednotlivě, tyto velké hlívy ústřičné jsou nejpozoruhodnější při plodení ve skupinách, jak je znázorněno vlevo.

Zahalená ústřice zobrazená níže plodí z rozpadajícího se tvrdého dřeva na živém stromu. Vynořilo se z rány, kde byla ze starého stromu Horse Chestnut vyřezána velká větev.

Pleurotus dryinus, ústřice zahalená, Surrey, Anglie

Rozdělení

Pleurotus dryinus , hlíva ústřičná, se vyskytuje v celé Británii a Irsku, stejně jako ve většině částí kontinentální Evropy. Je také široce distribuován po velké části Asie, včetně Japonska, a je přítomen v mnoha částech Severní Ameriky. Několik podobných druhů v rodu Pleurotus je však často zaměňováno, a proto jsou údaje o distribuci jednotlivých druhů v této komplexní skupině předmětem určité nejistoty.

Taxonomická historie

Bazionym houby ústřičné zahalené byl založen v roce 1801, kdy tento druh vědecky popsal Christiaan Hendrik Persoon, který jej pojmenoval Agaricus dryinus. (Většina houbovitých hub byla původně umístěna do obřího rodu Agaricus , ale většina se od té doby přerozdělila do jiných rodů a ponechala v Agaricusu „pravé houby“ .)

Pleurotus dryinus, obrázek Rob Evans

Aktuálně přijímaný vědecký název Pleurotus dryinus pochází z roku 1871, kdy německý mykolog Paul Kummer přenesl ústřici zahalenou do rodu Pleurotus .

Synonyma Hlíva dubová je mnoho a zahrnují Agaricus dryinus os., Agaricus corticatus Fr., Agaricus albertinii Fr., Agaricus spongiosum Fr., Agaricus acerinus Fr., Pleurotus corticatus (Fr.) P. Kumm., Pleurotus tephrotrichus Fr., Pleurotus corticatus var . tephrotrichus (Fr.) Gillet, Pleurotus acerinus (Fr.) Sacc., Pleurotus albertinii (Fr.) Sacc., Pleurotus spongiosus (Fr.) Sacc. a Pleurotus corticatus var . albertinii (Fr.) Rea.

Pleurotus dryinus, Hampshire UK

Etymologie

Pleurotus , druhový název, je latinský výraz pro „boční ucho“ a vztahuje se k bočnímu uchycení stonku. Specifické epiteton dryinus znamená „duby“.

Duby různých druhů patří mezi hlavní hostitele hlívy ústřičné, ačkoli v Británii a Irsku je tato houba pravděpodobně spíše vidět na bucích nebo jasanech.

Je to částečný závoj (spíše než univerzální závoj druhu, který opouští volvu na základně kmene druhu Amanita a Volvariella ), od kterého má tato jedlá houba své běžné jméno. Fragmenty částečného závoje lze často vidět viset z okrajů víček mladých plodnic zahalené ústřice, jak je vidět na obrázku Seana Goodwina v horní části této stránky.

Průvodce identifikací

Vrchol Pleurotus dryinus

Víčko

Bílá nebo krémová; konvexní a obvykle konzolový s radiálním nebo excentrickým dříkem; konvexní, postupně zploštělé, ale často si zachovávající široké umbo; povrch je plstěný, často se rozpadá na velké záplaty; 5 až 15 cm napříč.

Žábry Pleurotus dryinus

Žábry

Bílá, rozhodující.

Detailní záběr na stonek Pleurotus dryinus

Zastavit

Bílá nebo krémová; až 3 cm dlouhé a 1 až 2 cm průměr .; zužující se směrem k základně; s krátkým bílým nebo krémovým prstencem.

Spora Pleurotus dryinus

Výtrusy

Prodloužený elipsoidní až válcový, hladký, 10-14 x 3,5-5µm; inamyloid.

Zobrazit větší obrázek

Spory Pleurotus dryinus , ústřice zahalená

Výtrusy X

Sporový tisk

Bílý.

Zápach / chuť

Nevýznamné.

Habitat a ekologická role

Saprobic, na dřevo mrtvých listnatých listnatých stromů, zejména buk, duby a jírovec; také zcela běžně na částech mrtvého dřeva živých stromů, například tam, kde byla odstraněna větev.

Sezóna

Pozdní léto a podzim v Británii a Irsku.

Podobné druhy

Matný vzhled víčka odlišuje tuto hlívu ústřičnou od ostatních běžných členů rodu Pleurotus .

Pleurotus dryinus, ústřice zahalená, Washington DC, USA

Kulinářské poznámky

Stejně jako jeho hojnější příbuzný hlíva ústřičná Pleurotus ostreatus , i ústřice zahalená je dobrá jedlá houba. Bohužel jeho nedostatek přes většinu jeho rozsahu znamená, že tyto druhy ústřic jsou v nabídce zřídka. Nezkoušeli jsme je, ale najdeme jiné druhy hlívy ústřičné vynikající ve smíšených houbových jídlech, zatímco samy o sobě jsou textury spíše bezvládné a nepatří k našim oblíbeným. Hodnotíme Veiled Oyster jako dvouhvězdičkovou (z pěti) hub pro texturu a tříhvězdičkovou pro chuť.

Referenční zdroje

Pat O'Reilly (2016) Fascinován houbami ; První příroda

British Mycological Society, English Names for Fungi

Slovník hub ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter a JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomická historie a informace o synonymech na těchto stránkách jsou čerpány z mnoha zdrojů, ale zejména z GB Checklist of Fungi Britské mykologické společnosti a (pro basidiomycetes) z Kewova Checklist of British & Irish Basidiomycota.

Poděkování

Tato stránka obsahuje obrázky, které laskavě přispěli Rob Evans, Sean Goodwin a David Kelly.