Lactarius vellereus, houba Fleecy Milkcap

Kmen: Basidiomycota - třída: Agaricomycetes - řád: Russulales - čeleď: Russulaceae

Distribuce - Taxonomická historie - Etymologie - Identifikace - Kulinářské poznámky - Referenční zdroje

Lactarius vellereus - Fleecy Milkcap

Tato velmi velká houba, která se běžně označuje jako Fleecy Milkcap, se vyskytuje osamoceně nebo v malých rozptýlených skupinách v listnatých a smíšených lesích. V době, kdy jsou čepice plně rozšířeny, jsou obvykle zbarveny a rozděleny.

Husté bílé maso je tvrdé a má štiplavou chuť; to je docela překvapivé, protože latex má sám o sobě mnohem mírnější chuť. Přes svou pohodlně velkou velikost se s tímto druhem nejlépe zachází jako s nepoživatelným.

Lactarius vellereus.  Fleecy Milkcaps, Portugalsko

Rozdělení

Tato masivní čepička mléka je rozšířená a běžná v listnatých a smíšených lesích po celé Británii a Irsku, kde obvykle plodí v obrovských počtech, a nachází se v celé Evropě, od Skandinávie až po Středomoří. Nenarazil jsem na žádné nedávné zmínky o tomto druhu vyskytující se v Severní Americe.

Výše uvedený exemplář byl pod duby a břízami na okraji smrkového lesa ve Walesu. Ti nalevo jsou pod Cork Oaks v Portugalsku.

Taxonomická historie

Tuto houbu popsal v roce 1821 velký švédský mykolog Elias Magnus Fries, který jí dal binomický vědecký název Agaricus vellereus. Byl to sám Fries, kdo v roce 1838 přenesl tento druh do rodu Lactarius , čímž vytvořil jeho v současné době přijímaný obecný název Lactarius vellereus .

Lactarius vellereus.  Fleecy Milkcaps, Wales UK

Synonyma Lactarius vellereus zahrnují Agaricus vellereus Fr., Lactarius vellereus var . vellereus (Fr.) Fr., Lactarius velutinus Bertill., Lactarius vellereus var . velutinus (Bertill.) Bataille a Lactarius albivellus Romagn.

Etymologie

Lactarius, druhový název, je latinský a znamená produkci mléka (laktace) - odkaz na mléčný latex, který se vylučuje ze žábry hub mléčných čepic, když jsou rozřezány nebo roztrhány.

Specifické epiteton vellereus také pochází z latiny a znamená měkký a vlněný (s povrchem jako velmi jemný samet).

V Británii se tento druh běžně označuje jako Fleecy Milkcap, ale někteří lidé jej stále píšou jako Fleecy Milk-cap a v Severní Americe je nejčastěji viděnou formou Fleecy Milk Cap.

Průvodce identifikací

Víčko

O průměru 10 až 25 cm (výjimečně více než 30 cm) jde o největší mléčnou čepičku, se kterou se v Británii a Irsku běžně setkáváme.

Čepice jsou zpočátku konvexní, ale brzy se zplošťují a stávají se centrálně depresivními. Nejprve bílá, zabarvená žlutými a případně hnědými oblastmi, čepice jsou pokryty jemnými vlákny podobnými rounu.

Žábry Lactarius vellereus - vlčí mléko

Žábry

Žábry Fleecy Milkcap jsou nejmenší a středně vzdálené, zpočátku bílé, ale brzy zbarvené do hnědé, často v nepravidelných skvrnách. Když jsou poškozeny, žábry vylučují hojné, mírně chutnající bílé mléko (latex).

Zastavit

Dřík je zbarvený téměř stejně jako čepice, je válcovitý nebo se mírně zužuje směrem k základně a má průměr 2 až 4 cm a délku 4 až 7 cm.

Spory Lactarius vellereus

Výtrusy

Široce elipsoidní až subglobózní, 7-10 x 5-7,5 um; zdobené bradavicemi spojenými rozsáhlou sítí hřebenů.

Zobrazit větší obrázek

Spory Lactarius vellereus , Fleecy Milkcap

Výtrusy X

Sporový tisk

Bílý.

Zápach / chuť

Žádný výrazný zápach; latex je mírný, ale maso má štiplavou chuť.

Habitat a ekologická role

Mykorhizní, v listnatých a smíšených lesích.

Sezóna

Od srpna do října v Británii a Irsku.

Podobné druhy

Lactarius piperatus je menší a má hustěji přeplněné žábry; má velmi horkou (pepřovou) chuť.

Lactarius vellereus.  Fleecy Milkcaps, West Wales UK

Kulinářské poznámky

Husté bílé maso Fleecy Milkcap je tvrdé a má velmi horkou a štiplavou chuť; to je docela překvapivé, protože latex má sám o sobě spíše mírnou chuť. Přes svou pohodlně velkou velikost je s touto houbou proto nejlépe zacházeno jako s nepoživatelnou - doporučení mnoha polních průvodců (ale takové, které je v některých částech východní Evropy a Ruska, kde se tradičně shromažďují horké pepřové houby, pečlivě ignorováno).

Referenční zdroje

Fascinován houbami , Pat O'Reilly 2016.

Funga Nordica , Henning Knudsen a Jan Vesterholt, 2008.

Houby ze Švýcarska , svazek 6: Russulaceae, Kränzlin, F.

BMS Seznam anglických názvů pro houby.

Slovník hub ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter a JA Stalpers; CABI, 2008

Taxonomická historie a informace o synonymech na těchto stránkách jsou čerpány z mnoha zdrojů, ale zejména z GB Checklist of Fungi Britské mykologické společnosti a (pro basidiomycetes) z Kewova Checklist of British & Irish Basidiomycota.