Lactarius blennius, houba buk mléčný

Kmen: Basidiomycota - třída: Agaricomycetes - řád: Russulales - čeleď: Russulaceae

Distribuce - Taxonomická historie - Etymologie - Identifikace - Kulinářské poznámky - Referenční zdroje

Lactarius blennius - buk mléčný

Ne všechny kryty na mléko jsou atraktivní; některé mají fádní nebo dokonce olověné barvy. Mezi nejběžnější a nejinspirativnější z nich patří Lactarius blennius , poněkud slizký klobouk na mléko, který se vyskytuje hlavně, jak prohlašuje obecný název, pod buky.

Rozdělení

Beech Milkcap je velmi běžný a rozšířený v Británii a Irsku a nachází se také ve většině kontinentální Evropy, kdekoli rostou buky.

Lactarius blennius, buk mléčný, s latexem ze žábry

Taxonomická historie

Beech Milkcap popsal v roce 1815 velký švédský mykolog Elias Magnus Fries, který mu dal binomické vědecké jméno Agaricus blennius . (Většina žaberních hub byla zahrnuta do rodu Agaricus , ale velká většina z nich byla od té doby přerozdělena mezi několik novějších rodů, přičemž v hubeném rodu Agaricus zůstaly jen „pravé houby“ .)

Byl to také Fries, kdo v roce 1838 přenesl tento druh lesních hub do svého současného rodu, čímž vytvořil svůj název jako Lactarius blennius , což je dodnes jeho obecně přijímaný vědecký název.

Synonyma Lactarius blennius zahrnují Galorrheus blennius (Fr.) Fr., Lactifluus blennius (Fr.) Kuntze, Agaricus viridis Schrad. A Lactarius viridis (Schrad.) Quel.

Etymologie

Rodové jméno Lactarius znamená produkci mléka (laktace) - odkaz na mléčný latex, který se vylučuje ze žábry hub mléčných čepic, když jsou rozřezány nebo roztrhány. Specifické epiteton blennius pochází z latinského blennius , což znamená slizký. (Další z běžných jmen tohoto druhu je slizký mléčný klobouk.)

Průvodce identifikací

Slizká čepice Lactarius blennius ve vlhkém počasí

Víčko

Tiché zelenošedé nebo olivově šedé, někdy s narůžovělým nádechem, jak je vidět na levé straně, s kroužky tmavších vodních depresivních skvrn, čepice Lactarius blennius jsou konvexní a vytvářejí mírnou střední prohlubeň; 4 až 9 cm napříč.

Slizká povaha čepic za vlhkého počasí je méně patrná u vzorku zobrazeného vlevo, který byl vyfotografován během suchého kouzla.

Žábry Lactarius blennius

Žábry

Bílé, postupně krémově zbarvené, při řezání šedavě zabarvené, žábry bukového mléka jsou jemné nebo mírně decurentní; přeplněný.

Při poškození žábry uvolňují bohatý bílý latex, který zasychá šedě.

Stonek Lactarius blennius, buk mléčný

Zastavit

Bledě šedé, válcovité nebo mírně se zužující k základně, stonky bukového mléka jsou 3 až 7 cm dlouhé, průměr 0,9 až 2 cm.

Stejně jako u jiných plísní mléčných hub neexistuje ani stopkový kroužek.

Spory, Lactarius blennius

Výtrusy

Široce elipsoidní, 6,5-8 x 5,5-7 um; zdobené nízkými bradavicemi spojenými hřebeny a malým počtem křížových spojů.

Zobrazit větší obrázek

Spory Lactarius blennius , buk mléčný

Spory Lactarius blennius X

Sporový tisk

Krém.

Zápach / chuť

Žádný výrazný zápach; chuť hořká a horká.

Habitat a ekologická role

Téměř vždy pod buky, s nimiž je mykorhizní, se Lactarius blennius velmi příležitostně vyskytuje také u dubů.

Sezóna

Od srpna do listopadu v Británii a Irsku, ale o několik týdnů později v jižní Evropě.

Podobné druhy

Lactarius turpis , Ugly Milkcap, je tmavší a na žábrách rozvíjí sépiové zabarvené oblasti.

Kulinářské poznámky

Bohužel, i když se snadno shromáždí v množství a údajně i některými úřady, aby byly jedlé, i když jsou dobře vařené, není to nic jiného než mírně průměrná houba. Všimněte si, že existuje také několik odborníků, kteří - klasifikují bukovou mléčnou čepici jako nepoživatelnou nebo podezřelou. Proč tedy riskovat? Koneckonců, existuje spousta mnohem jemnějších jedlých lesních hub.

Lactarius blennius, Beech Milkcap, Irsko

Referenční zdroje

Pat O'Reilly (2016). Fascinován houbami , First Nature Publishing

Jacob Heilmann-Clausen, Annemieke Verbeken a Jan Vesterholt (1998). Rod Lactarius (houby severní Evropy - sv. 2) Dánská mykologická společnost.

Funga Nordica , Henning Knudsen a Jan Vesterholt, 2008.

Houby ze Švýcarska , svazek 6: Russulaceae, Kränzlin, F.

BMS Seznam anglických názvů pro houby.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter a JA Stalpers. (2008). Slovník hub ; CABI.

Taxonomická historie a informace o synonymech na těchto stránkách jsou čerpány z mnoha zdrojů, ale zejména z GB Checklist of Fungi Britské mykologické společnosti a (pro basidiomycetes) z Kewova Checklist of British & Irish Basidiomycota.